검색어 입력폼

[식품영양]침전적정

저작시기 2005.10 |등록일 2006.05.13 한글파일한컴오피스 (hwp) | 4페이지 | 가격 500원

목차

제목 =
날짜 =
이름 =
실험 목적 =
실험 원리 및 개념 =
실험 방법 =
실험 결과 =
실험 고찰 =
참고 문헌 =

본문내용

< 침전적정법 >
침전생성반응을 이용한 적정법을 침전적정법이라고 하는데, 조작이 비교적 간단하고 신속하게 정량할 수 있으나 반응의 종점을 확인하는 방법이 적으므로 이 방법을 이용한 물질의 정량은 몇몇에 제한되어 있다. 침전적정법에서 주로 사용하는 표준용액은 AgNO3, NaCl, KSCN 그리고 NH4SCN 의 용액 등인데 이들과 반응하는 물질은 거의 할로겐 이온으로 한정되어 있다. 그리고 AgNO3, NaCl , KSCN , NH4SCN 은 모두 1 mole이 1g 당량이다. 침전적정법은 반응종점을 확인하는 방법에 따라 다음과 같이 3가지로 나뉘어 진다.

(1) Mohr method
Mohr법은 표준용액으로 AgNO3용액을, 지시약으로 크롬산칼륨(K2CrO4)용액을 이용하여 할로겐화 이온(Cl- 등)을 정량하는 침전적정방법이다. 북어국 중의 식염(NaCl)을 정량할 때, 북어국 용액에 지시약(K2CrO4용액)을 가하고, AgNO3 표준용액으로 적정하면 AgNO3의 Ag+은 먼저 NaCl의 Cl-과 반응하여 침전을 만들고, 반응액에 Cl-이 존재하지 않으면(반응종점) 이 때 가하여지는 AgNO3는 지시약(K2CrO4)의 CrO4-2와 반응하여 Ag2CrO4(적갈색 침전)을 생성하게 된다. 그러므로 반응액에 적갈색 침전이 생성되면 정량하고자 하는 모든 Cl-이 AgNO3와 반응하였다는 것을 뜻하기 때문에 이 점을 반응종점으로 하고 AgNO3 용액의 소비량으로 이와 반응한 Cl-의 양, 즉 NaCl의 양을 계산하게 된다.

이 방법은 Cl, Br, I, CN, SCN, S 등의 정량에 많이 이용되는데 pH6~10범
위에서만 반응이 나타난다. 그러므로 반응액의 pH가 이 범위를 벗어나면
실험에 영얗을 주지 않는 산 또는 알칼리를 사용하여 pH를 조절한 후 실험
하여야 한다.

참고 자료

조덕제 외 3인, 식품분석, 지구문화사, 2005년
다운로드 맨위로