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[마케팅]아웃백 성공사례

저작시기 2006.05 |등록일 2006.05.06 한글파일한컴오피스 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,000원

소개글

선정동기
패밀리 레스토랑 업계는 경제발전에 따른 소득수준의 향상과 여가시간의 증대, 생활패턴의 변화, 소비욕구의 고급화, 다양화 속에서 연평균 30%이상의 성장세를 보여왔다. 최근 장기간 이어지고 있는 경기침체의 영향으로 매출증가율이 급격히 둔화되었을 뿐만 아니라 급변하는 고객의 욕구와 시장의 과 열 경쟁으로 인한 가격할인으로 수익성이 매우 악화되고 있음에도 불구하고 주 5일 근무제의 확산, 가족 중심의 생활패턴의 확산 등의 영향으로 패밀리 레스토랑 업계는 꾸준히 성장할 것으로 예상되고 있기 때문에 업체들은 불경기 속에서도 시장확대를 위한 공격적 마케팅 활동을 전개하고 있다. 또한 사람들이 편안하고 마치 집에서 식사하는 것과 같이 포근한 분위기를 연출하는 패밀리 레스토랑은 많은 사람들에게 사랑을 받으며 외식산업의 발전에 큰 영향을 끼치고 있다. 가장 사람들이 많이 찾는다고 할 수 있는 패밀리 레스토랑 업계에서 연구 대상을 찾아보는 도중에 최근 아웃백 스테이크 하우스의 폭발적인 성장이 두드러지는 것을 알 수 있었다. 특히 경쟁이 치열한 패밀리 레스토랑 업계에서 1위를 차지하고 있는 아웃백의 성공비결과 전략에 관심이 가게 되었고, 우리나라에서의 성공이 세계에서 미국을 제외하고 최고라는 사실도 우리의 눈길을 끌기에 충분하였다. 그리고 요즘은 웰빙을 추구하는 시기이기에 타 패밀리 레스토랑에서도 웰빙 쪽으로 방향을 조금씩 바꾸고 있는데 반해 아직 아웃백은 웰빙 쪽으로는 상대적으로 부합하지 못하다. 이를 조사함으로 인해 아웃백의 장점은 살리고, 단점을 보강하려고 한다.

목차

서론
OUTBACK 선정 동기

본론
1. 패밀리레스토랑 정의와 역사
2. 국내 패밀리레스토랑 현황
3. OUTBACK 자사 분석
⑴ OUTBACK 이란
⑵ OUTBACK 역사 및 목표
⑶ OUTBACK 신념과 마케팅 전략
4. 경쟁사 분석
⑴ 베니건스 (베니건스 소개 및 유래, 연혁, SWOT분석)
⑵ TGI (TGI 소개, 연혁, SWOT분석)
5. SWOT분석, 4P분석

6. 결론
다류해결안 제시

본문내용

1. 패밀리 레스토랑의 정의와 역사
1) 패밀리 레스토랑의 정의
패밀리 레스토랑은 패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서 가격은 저렴하고 어린이를 동반한 가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑, 가족 동반 고객을 겨냥한 전문 외식산업 으로서 가족 단위의 외식고객이 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 말하 며, 음식은 햄버거와 샌드위치, 적정가격의 특별메뉴 보다 대중적이고 간단한 메뉴들이 제공되는 레 스토랑 등 다양하다.

2) 국내 패밀리 레스토랑의 역사
국내 패밀리 레스토랑의 효시는 1988년 서울 올림픽을 기점으로 일본 코코스(Coco`s)사와 기술 제휴한 미도파의 코코스 레스토랑이 개점한 이래 1992년 (주)아시안스타가 캐주얼 다이닝 레스토랑 (T.G.I Friday)을 개점하였고, 1993년 판다로사(Pondafosa)등이 출점하여, 그 동안의 국내 외식시장 의 판도를 패스트푸드(Fast food)에서 패밀리 레스토랑으로 바꾸어 놓았으며, 이후 10개 이상의 외 국 브랜드명을 가진 패밀리 레스토랑이 등장했다. (예로 카후나빌(Kahunaville), 아웃백스테이크하우 스(Outback steak house),베니건스(Bennigan`s), 스카이락(Sky lark) 등) 하지만 국내 패밀리 레스토 랑의 역사는 그다지 길지는 않다. 1980년대 중반까지가 패스트푸드 레스토랑의 도입 및 성장기였다 면 국민소득의 향상 등에 의한 국민 생활의 여유가 조금 더 다변화된 식생활 패턴을 요구하게 되었 고, 기타 여러 요소들에 의해서 패밀리 레스토랑이라는 형태의 업소들을 자연스럽게 등장시키게 되 었다. 최근에는 국내 자생브랜드 세븐스프링스(Seven Springs)나 빕스(VIPS)와 같은 국내 자생브랜 드들이 생겨나고, 카후나빌과 같은 열대테마의 엔터테인먼트 요소가 가미된 패밀리 레스토랑, 한식 의 규모가 전문화 다양화 됨에 따라 혹자는 가족단위의 한식 레스토랑을 패밀리 레스토랑의 범주에 넣기도 한다.
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