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[일본문화]일본의 음식과 문화

저작시기 1997.01 |등록일 2006.04.30 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 43페이지 | 가격 1,300원

소개글

본 자료는 연세대학교 교양과목 [일본문화의 이해] 기말과제로 발표하여 교수님과 학생들에게 좋은 반응을 얻었던 프리젠테이션입니다. 물론 성적은 A+였습니다. 풍부한 텍스트로 구성되어 한글이나 MS워드로 편집하여 사용하실수 있을 겁니다. 많은 도움이 되시길 바랍니다.

목차

1. 일본요리의 특색

2. 일본의 정찬요리
1) 혼젠 요리
2) 다도에서 나온 가이세키 요리
3) 가이세키 요리

3. 여러가지 일본요리
1) 스시
2) 돈부리
3) 도시락
4) 라면
5) 전골(스키야끼)
6) 튀김(텐뿌라)
7) 우동과 소바
8) 오차즈께(녹차)
9) 샤부샤부(데쳐먹기)
10) 정식(테이쇼쿠)
11) 오뎅(おでん)

4. 일본의 식사예절

5. 일본의 현대 다도문화

6. 일본의 음주문화

7. 일본음식과 미신

8. 일본의 명절과 음식

본문내용

1. 스시
사시미(さしみ)와 함께 가장 잘 알려진 일본식, 초밥이 스시(すし)이다. 질 좋은 쌀을 다시마 우려낸 물과 미림술 ( 조미료로 사용하는 쌀로 만든 술 ) 로 밥을 지어 양질의 식초를 뿌려 윤기를 내고 소금, 식초, 설탕 등을 가미하여 만든후, 신선한 어패류, 계란류, 야채 등을 속에 넣거나 위에 올려서 먹는 요리이다 .

2. 돈부리
「돈부리(どんぶり)」를 한국어로 말하면 「덮밥」이지만, 한국의 덮밥과는 근본적으로 차이는 있다. 한국의 덮밥은 회덮밥처럼 비벼서 먹지만, 일본의 돈부리는 기본적으로 비비지 않는다.
그래서 건더기와 함께 국물이 대단히 중요하다. 비비지 않으니까 밥에 국물이 골고루 베이지 않으면 맛있는 돈부리가 될 수 없다.

3. 도시락
일본에 가면 도시락을 먹을 기회가 많다. 주택가의 골목에서도 도시락을 만들어 파는 곳을 쉽게 볼 수 있다. 도시락 집 내부에서 식사를 할 수 없지만, 도심지의 공원 등에서 식사를 하면 된다.
이 밖에도 24시간 편의점이나 백화점 지하 식품부, 대형 수퍼마켓, 지하철 역 등 어디에서나 도시락을 판매한다. 밥과 돈까스 반찬을 곁들인 도시락이라면 대개 400∼500円정도이다.

4. 라면
일본 라면가게에는 인스턴트 라면을 끓여 팔지 않는다. 인스턴트라면은 가정용이다. 라면가게에서는 돼지 뼈나 닭 등을 끓여 우려낸 국물에다 면을 따로 건져 올려 만들기 때문이다. 얇게 저민 돼지고기, 콩나물, 죽순 등을 국물에 곁들어 먹기도 한다. 이 때문에 일본 라면은 고온다습한 섬나라 특유의 더위를 이겨내는 일종의 보신용으로 애용되기도 한다. 조금 이름난 라면 집이라면 한 그릇 라면을 먹기 위해 줄을 서는 광경을 자주 목격하게 된다.

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