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[식품학][식품학] 지방

저작시기 2005.12 |등록일 2006.04.30 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 14페이지 | 가격 800원

소개글

지방에 대한 내용을 발표 시 사용 했던 프리젠테이션 자료입니다.
중성 지질에서부터 콜레스테롤까지 지방에 대한 내용을 정리하여 둔 것입니다.

목차

학습목표
지방이란 무엇인가??
지방의 구성 및 구조
기능
형 성 평 가 ①
형 성 평 가 ②
형 성 평 가 ③

본문내용

1.지방이란 무엇인가??
물에 녹지 않는다.
유기용매에 녹는다.

중성지방 = 지방산 + 글리세롤
복합지방 = 극성부분이 있다.
- 예외적으로 물에도 녹고 유기용매에도 녹는 물질도 있다.

탄소로 이루어져있다.
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