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[경영]아웃백의 경영방침

저작시기 2006.05 |등록일 2006.04.25 한글파일한컴오피스 (hwp) | 4페이지 | 가격 4,500원

소개글

about outback

목차

아웃백이란?
경영이론
전략적대안

본문내용

● 전략적 대안
○ 공격적경영
- No Rules, Just Right - 고객이 원하면 불가능할 것이 없다.
- 웨이팅푸드(테이블 차례를 기다리는 고객들을 위한 음료 및 요리 서비스)
- 냉장육 스테이크(호주산 냉장육 사용)
- 부쉬맨 브레드
: 고객이 메뉴를 주문하면 주 메뉴가 나오기 전에 호밀로 만든 빵 “부쉬맨 브레드”
제공. 식이섬유와 비타민이 풍부하며, 부시맨 브레드 맛 때문에 일부러 아웃백을
찾는 경우도 있음.
○ 다점포 전략
- 78개의 매장(업계최고 vs 빕스50여개)

○ 소사장(점주)제도
- 본사 직영체제로 운영하고 있지만, 매장직원 인사에서 재무까지 전적으로 점주가 총괄.
- 온라인 게시판에 올라온 고객의 소리를 일일이 답장을 쓰며, 불편사항에 대해서는 즉각적 반응.

○ 한국형 퓨전음식 개발
- 한국형 퓨전 음식점을 지향, 국내에서 독자 개발한 메뉴 30%정도에 이르며, 갈비스테이크 통고구마 등의 레서피는 해외시장에 역수출

○ 점심시간 공략
- 미국에서는 4~11시에 문을 열지만, 한국에서는 런치세트 메뉴를 선보이는 등 점심시간 공략 성공.

○ 차별화 전략
- 쌈을 좋아하는 고객들을 위한 쌈 주문이 가능해 일발적인 패밀리 레스토랑과 차별화
- 유행하는 셀러드바를 만들기보단 기본적인 음식과 메뉴를에 충실(양과 질에서 낫다)

○ Kid Tour
- 유치원생을 초대하여 점포 내를 구경시켜주고, 요리 제조과정을 보여주면서 아이들이
좋아하는 닭튀김 요리와 아이스크림 등을 제공해 줌으로써 당장의 이윤효과보단 10년
후를 바라보는 마켓팅. 어렸을 때 좋은 이미지 각인의 목적.

○ 봉사활동
- 병원의 백혈병 어린이들에게 1주일에 1번 정도의 음식을 무료로 제공. 지금은 의사의
조언에 따라 가족에게 제공. 매스컴을 통한 간접광고의 목적.

○ Sponsor
- 아웃백의 이름으로 주위 학교나 관공서에 유니폼이나 식사 제공을 하여 볼림대회 같은 곳에 아웃백 이름을 단 유니폼으로 간접광고 효과.
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