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[환경]음식쓰레기 줄이기

저작시기 2005.10 | 등록일 2006.03.29 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 4페이지 | 가격 800원

소개글

음식쓰레기를 줄이기 위해 우리가 할 수 있는 노력들을 작성한 글입니다 ^^
가정이나 음식점에서 할 수 있는 노력들..

목차

1. 가정에서 실천할 수 있는 노력
2. 음식점에서 할 수 있는 노력

본문내용

우리나라의 경제 사정이 좋지 않았던 이전까지만 해도 음식물 쓰레기는 사회적 관심의 대상이 되지 못했다. 하지만 경제사정이 좋아진 이후부터 가정이나 음식점 등에서는 음식물이쓰레기통에 마구 버려지고, 발생량도 급속도로 늘어감에 따라 큰 문제가 되고 있다.
가정에서 음식물 쓰레기를 발생하는 원인을 조사한 결과 40%가 야채를 집에서 다듬기 때문이고 25%가 보관 도중 상해서, 23%는 실제 먹는 양보다 많이 차리는 습관 때문 이라고 조사되었다. 음식점의 경우에도 음식업주의 70% 가량이 소비자들이 푸짐한 상차림을 선호하고 적정량 이상으로 주문하기 때문이라고 지적한 반면, 소비자들은 52% 가량이 음식점에서 제공하는 양이 많기 때문이라고 한 것으로 나타났다.
이런 음식물 쓰레기의 가장 큰 문제는 환경오염의 원인이 된다는 것이다.
우선 음식물 쓰레기를 포함하여 생활 폐기물을 매립하기 위해서는 매립 부지확보는 물론 매립된 쓰레기가 유출되지 않도록 하고 빗물이나 지하수가 유입되지 않게 관리하여야 하는 등 운영에 많은 비용이 소요된다.

1. 가정에서 실천할 수 있는 노력
 일주일분 식단을 작성한다
중국을 보면 주식과 반찬 구분없이 요리가 곧 주식이 되고 반찬이 될 수 있고 서양의 경우에도 빵, 스프, 육류, 생선, 샐러드 등으로 식단이 아주 간단하다. 하지만 우리나라 식단은
밥이 주식이고 국, 찌게, 나물, 생채, 전, 밑반찬, 구이, 조림, 김치류등 식단의 구성이 복잡하고 음식 찌꺼기 발생량도 많다. 그렇게 때문에 음식을 준비할 때 식단을 작성하면 메뉴에 필요한 재료와 그 분량을 계획적으로 구매할 수 있다. 따라서 불필요한 재료를 구입하는 일이 줄어들 것이고 그만큼 음식 쓰레기 발생을 줄일 수 있다.

 음식을 보관하는 냉장고를 계획적으로 관리하는 것이다.
냉장고 속에 무엇이 얼마만큼 있는지 알지 못하고 결국 음식이 상해서 버리는 일이 많았는데 이런 일이 벌어지지 않도록 하기 위함이다. 냉장고 속에 보관된 식품명과 식품별 보관기간을 기록해 냉장고 외부 문에 부착한다. 이렇게 하면 냉장고 안에 어떤 음식이 언제부터 냉장고 속에 있었고 언제까지 이 재료를 써야 하는지 쉽게 알 수 있어서 음식물과 재료들을 효율적으로 관리, 사용할 수 있다.

식습관 개선

참고 자료

없음
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