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[품질 경영]스타벅스의 품질 경영(A+보고서)

저작시기 2005.05 | 등록일 2006.03.25 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 61페이지 | 가격 3,300원

소개글

A+받은 보고서입니다.
많은 도움되시길~

목차

1. 선정이유
2. 스타벅스 소개
--1.스타벅스 본사
--2.스타벅스 코리아
--3.연혁
--4.로고
--5.사명,이념

3. 기업 환경분석
--1. 현황
--2. 외부 일반 환경 분석
--3. 장단점 분석
--4. 경쟁사 분석
--5. 현재직면하고 있는 문제점

4. 스타벅스 마케팅 전략
--1. 마케팅 사례
--2. SWOT 분석
--3. STP 분석
--4. 마케팅 믹스

5. 스타벅스 품질경영
--1. 제품적 측면
--2. 서비스적 측면
--3. 사회적 측면
--4. 환경적 측면

6. 마케팅 아이디어

7. 맺음말

<참고문헌>

본문내용

② 품질 표준화 정책
• 중앙 집중식 품질 관리
스타벅스에서 구매된 모든 원두는 본사의 관리 하에 최고의 향을 낼 수 있을 때까지 볶아지고, 구분되어 신선한 상태에서 세계 각국의 스타벅스 매장으로 배달된다. 원두를 생산, 가공, 구매, 로스팅, 포장하는 모든 공정이 스타벅스 본사에 의해 표준화되어 일괄적으로 관리되고 있으며, 따라서 스타벅스 고객은 세계 어느 곳에서나 동일한 맛의 커피를 즐기고 있다.
한 잔의 커피는 99%의 물로 이루어져 있으므로, 물 또한 커피 맛을 결정하는 중요한 요소이다. 스타벅스는 커피 맛을 제대로 낼 수 있는 신선하고 차가운 연수를 얻기 위해 물을 수 차례 정수하고 끓인다. 그리고 이런 과정을 거쳐 얻어진 물은 미국 본사에서 파견된 직원의 최종 심사 과정을 거쳐 승인된다.
• 제품과 관련된 모든 재료의 레시피 개발
기본적인 커피의 레시피 뿐만 아니라, 바리스타가 직접 만들어야 하는 부재료(예: 프라프치노의 노부르)등의 모든 재료에 관한 레시피가 제작되어 세계 각국의 매장의 파트너들에게 교육되고 있다.
• 신선도 유지를 위한 특화된 포장기술 개발
커피는 로스팅이 끝나는 순간부터 산화가 시작되므로 이를 최대한 억제하는 것이 커피 품질의 신선도를 가늠하는 척도가 된다. 스타벅스는 볶아진 커피를 세계 각 매장에 배달하는 중앙 집중식 관리 방식을 채택하고 있기 때문에 장시간의 배달 기간으로 인한 커피 신선도 저하를 극복해야 했다. 이를 위해 스타벅스는 ‘포일’이라는 금속성 포장기술을 개발하여 산소와 습기를 막아 커피의 유통기한을 1년 이상으로 연장시켜 각국에 배달하고 있다. 이로 인해 언제 어디서나 스타벅스 고객은 동일한 품질의 커피를 맛볼 수 있게 되었다.

참고 자료

*책
- Schultz, Howard ,『스타벅스, 커피 한잔에 담긴 성공신화』, 김영사
- 이순룡,『현대품질경영』,법문사
- 이종관, 『서비스품질경영 추진, 전략, 측정 실무』, 제3공간
- 맹명관, 『스타벅스 100호점의 숨겨진 비밀』, 비전코리아
- Starbucks CSR Annual Report 2003
- Starbucks CSR Annual Report 2004

* 사이트
- 스타벅스 인터넷 사이트 www.starbucks.com
- 스타벅스 코리아 인터넷 사이트 www.istarbucks.co,kr
- 할리스 커피 인터넷 사이트 www.hollys.co.kr
- 자바시티 인터넷 사이트 www.javacity.co.kr
- 커피 빈 코리아 인터넷 사이트 www.coffeebeankorea.com
- 금융감독원 전자 공시시스템, dart.fss.or.kr
- 삼성경제연구소 인터넷 사이트, www.seri.org
- LG 경제 연구소 인터넷 사이트, www.lgeri.com
- 한국 경제신문, www.hankyung.com
- 조선일보, www.chosun.com
- 한겨레 신문, www.hani.co.kr
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