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[사학과]패스트푸드

저작시기 2005.12 | 등록일 2006.02.26 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 20페이지 | 가격 2,000원

소개글

패스트푸드는 신속함과 효율성을 원하는 현대인에게 가장 적합한 음식으로 자리 잡고 있으며, 산뜻하고 세련된 이미지와 유행을 선도하는 젊은 감각으로 이 시대 최고의 문화 코드로 자리 잡고 있다. 또한 단편적으로 볼 때 깨끗하고 위생적이며, 영양가 높은 음식을 소비자에게 빠른 시간 내에 제공할 수 있는 외식 산업의 한 분야이다.

목차

목 차

Ⅰ. 서론


Ⅱ. 본론
1) 패스트푸드의 세계화
2) 패스트푸드의 실태
3) 문제점 및 원인



Ⅲ. 결론
- 패스트푸드 문제에 대한 해결책 제시와 대안모색
♣슬로우 푸드 운동

본문내용

사람들은 매일 같이 음식을 먹는다. 최소한의 음식을 먹지 않으면 사람은 죽기 때문이다. 그래서 사람은 생존을 위한 음식 획득에 모든 노력을 아끼지 않고 있다. 그러나 이러한 음식의 배분에는 정치가 개입되며 그 결과는 권력에서 배제된 다수의 굶주림으로 나타난다. 굶주림은 식량과 토지의 부족 또는 생산량에 비해 인구의 과잉 때문에 나타나는 현상만은 아니다. 간디가 “지구의 자원은 모든 사람의 필요를 위해서는 충분하지만 소수의 탐욕을 위해서는 언제나 부족하다”고 지적했듯이(한겨레, 03.10.30) 세계적 생태여성학자 반다라 시바는 2002년 ‘사람과 지구(people and planet)` 회의에서 기아와 빈곤의 원인에 대해 “땅의 상실과 더불어 물, 종자, 생물 다양성과 같은 지역자원이 농업공동체에서 이제는 글로벌 기업들의 수중에 들어갔다 -- 미국을 비롯한 강국의 식량안보와 거대 농기업의 이윤은 제3세게 국가의 식량안보를 파괴하는데서, 소농들의 식량을 강탈하는 데서 가능했다”고 지적한다(IFG, 2003: 270).
과잉섭취, 비만과 배고픔 굶주림의 경계에는 ‘음식과 관련된 정치’가 개입되기 마련이다. 세계 식량시장의 80%를 장악하고 있는 거대 곡물메이저 흔히 카길(Cargill)을 비롯해 컨티넨탈(Continental), 붕게(Bunge), 앙드레(Andre), 드레퓌스(Dreyfus) 등을 일컬어 세계 5대 곡물메이저라고 부른다. 이들 농기업이 주도하는 세계 식량체계(global food system)의 특징과 문제에 대해서는 Magdoff & Buttel(2000) 참조.
의 탐욕과 이들을 직ㆍ간접적으로 지원하는 WTO 체제가 이러한 정치의 상징이다.
이러한 음식정치의 중심에 패스트푸드가 있다. 먼저 패스트푸드의 정의에 대해서 알아보도록 하자. 패스트푸드(Fast-food)란 미국에서 발생한 편의 식품이 식품산업 기술의 급속한 발전으로 간편성을 추구하는 현대인의 생활 습성에 맞춰 생겨난 것으로 우리말로는 "즉석식품"이라고 번역되고 있다.
이와 같은 패스트푸드의 발전 배경은 사회적 요인과 경제적 요인, 문화적 요인, 기술적 요인으로 살펴볼 수 있을 것 같다. 첫째, 사회적 요인으로는 생활가치관의 변화로 여성의 취업 증대와 맞벌이 부부의 출현을 들 수 있다. 또한 신세대 출현과 레저패턴의 변화를 들 수 있는데, 레저패턴이 다양화되어 가면서 음식을 손쉽게 찾고, 빨리 먹을 수 있는 간편함을 추구하게 되었다. 둘째, 경제적 요인으로는 국민소득의 증가와 대기업의 참여 등을 들 수 있다. 소득이 증가함에 따라 여러 외식산업에 관심을 갖게 되었으며, 이에 따라 패스트푸드도 성장하게 되었다, 또한 여가시간이 점차 증대됨에 따라 새롭고 특별한 음식을 찾게 되었다. 셋째, 문화적 요인으로는 고객 욕구의 변화를 들 수 있는데 고객들은 좀 더 다양한 음식들을 추구하게 되었으며, 식생활 패턴의 변화로 패스트푸드에 대한 관심이 높아졌다. 또한 가치관이 변화함에 따라 싸고 간편한 음식에 대한 인식이 바뀌고 있으며,

참고 자료

Schlosser, Eric, 2001, Fast Food Nation,『패스트푸드의 제국』, 김은령 역, 에코 리브 르.
Ritzer, George, 1998, "Slow food versus McDonald`s", Slow July-Septerber: Pp.6-11.
Ritzer, George, 1999, The McDonaldization of Society,『맥도날드 그리고 맥도날드화』, 김종덕 역, 시유시
Ritzer, George, 1999, The McDonaldization of Society, New Centry Edition 『맥도날 드 그리고 맥도날드화』, 김종덕 역, 시유시.
김종덕, 1997, 「원조의 정치경제학」, 경남대학교 출판부.
김종덕, 2000, 「맥노날드의 확산과 반대운동」, 경남대학교 사회학과 편, <사회연구>13집.
김종덕, 2002, “패스트푸드의 세계화와 슬로우푸드 운동”, 「지역사회학」, (지역사회학회), 제4권 1호.
김종덕, 2002, “농업의 세계화와 대안농업운동”, 한국농촌사회학회, <농촌사회> 12(1).
Shiva, Vandana, 2000, Stolen Harvest: The Hijacking of Global Food Supply, 류지한 옮김, 2003, 「누가 세계를 약탈하는가」, 울력.
Petrini Carlo. 2001, "Building the Ark", Pp.1-4 in Solw food, edited by Petrini, Cralo et al.. . Chelsea Green Publishing Company.

서울신문 2005-10-06
SBS TV 2005-05-28
중앙일보 2005-11-08
문화일보 2004-06-04
서울경제 2004-06-14
서울신문 2005-05-24
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