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[식품]전지 탈취 대두분 (Yellow Soya)

저작시기 2005.12 | 등록일 2006.02.02 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 3페이지 | 가격 3,000원

소개글

기능성 첨가물 전지 탈취 대두분 (Yellow Soya)의 이해와 응용입니다.

목차

YELLOW SOYA란

□YELLOW SOYA의 特徵

□YELLOW SOYA의 原料 & 工程

□YELLOW SOYA의 用途 & 利點

□YELLOW SOYA의 成分表(일본식품분석센터)

□YELLOW SOYA의 使用例
a.빵류
b.과자류
c.소스/스프
d.면류
e.튀김제품
f. 난제품,축육 제품,수산 가공품
g. 음료
h. 기타 건강식품

□YELLOW SOYA 使用 참고용 recipe

본문내용

YELLOW SOYA란
全脂脫臭大豆分으로 최대의 과제인 불쾌한 대두취를 제거한 것입니다.

□YELLOW SOYA의 特徵

●대두중의 중요성분인 지방을 거의 완전히 보유.
●종래의 대두의 결점인 소화장애효소를 억제시켜 소화흡수율을 95% 전후로 향상시킴.
●양질의 단백질, 영양이 풍부한 지방분, 비타민, 미네랄등이 발란스있게 함유되어있고 리신함유량이 많은것도 특색.
●실버에이지에 적용가능한 식품군으로 개발, 醫療食으로도 폭넓게 할용되길 기대함.

□YELLOW SOYA의 原料 & 工程

●특별히 엄선된 中國大豆(고단백질)를 原料로 사용.
●독자적인(協和食品) 노하우에 의한 열처리기술(제법특허신청중)
●특허설계된 고능력粉碎機로 유지분이 많은 섬유질도 균일히 微分末化.
●제조공정중 화학첨가물 一切 사용하지 않음.

□YELLOW SOYA의 用途 & 利點

참고 자료

없음
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