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[식품화학]DHA 파워포인트 자료

저작시기 2006.01 | 등록일 2006.01.31 파워포인트파일 MS 파워포인트 (ppt) | 28페이지 | 가격 10,000원

소개글

DHA * EPA에 관해 상세한 자료를 담았습니다

목차

DHA의 발견과 기원
DHA의 구조 및 명명법
유지의 분류
지방산의 형태
DHA의 생리활성
불포화지방산의 특성
DHA의 효과
DHA의 제조공정
DHA 권장량

본문내용

1970’~ : 에스키모 생활연구
고지방식사, 채소섭취 부족에도 심장순환계 질병으로 인한 사망률 낮음
주식인 생선 중의 오메가-3 지방 (DHA/EPA)에 관심
1980’ ~ ’90 : DHA/EPA 의학/영양학적인 연구
세계 50여개 선진국에서 약 2,000명이상의 학자들의 연구 대상
모유의 성분, 두뇌구성물질, 심장순환계 기능 정상화 등 입증
1990’ ~ : 중요 영약물질로 확인, 분유첨가, 선진국 섭취권장량 발표
식품/의약 산업에 적극적으로 적용, 산업화

* Omega-3 LCPUFA (Long-Chain Poly Unsaturated Fatty Acids)
고도 불포화 지방산으로 어유 및 해양 미생물에 주로 존재하는 필수지방산.
인체의 뇌, 신경세포, 안구의 중요 구성요소이며 신경전달,
면역 등 중요 대사에 관여하는 영양물질이다

참고 자료

없음
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