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[조리과정 실과]빵을 이용한 음식만들기

저작시기 2006.01 | 등록일 2006.01.10 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 19페이지 | 가격 2,000원

소개글

초등학교 실과 교과서에 있는 빵을 이용한 음식만들기의 각 조리과정들이 자세히 담겨있습니다. 조리과정 사진도 예쁘게 찍어놓았습니다. 많은 도움되실거에요.
참고로 이 레폿 에이뿔 받았습니다^^

목차

프렌치토스트 만들기
샌드위치 만들기
* 빵 고르기
* 버터의 사용법
* 샌드위치 썰기와 담기
* 상차리기
식빵 피자 만들기
*치즈선택
*치즈의 종류
감자 익히기
Mashed Potato
감자크림 수프
☺감자에 대하여...
달걀 삶기
* 달걀에 들어 있는 영양소
* 웰빙을 위한 달걀먹기....~~ 달걀에 대한 정보
신선한 달걀 고르는 법과 달걀을 신선하게 보관하는 법
* 달걀로 만든 음식
✿ 위생학적, 영양학적 지식
식품의 저장법
✿ 조리기구 용도와 고르기
재료 고르기
✿ 전자렌지 사용법

본문내용

① 오이는 7~8cm로 얇게 썰어 소금에 약간 절여서 헹군 다음 꼭 짜서 마요네즈에 무친다.
↳ 식빵의 길이만큼
② 달걀은 삶아 껍질을 벗겨 흰자와 노른자로 나눈다.
③ 달걀 흰자와 노른자는 각각 체에 곱게 내려서 마요네즈에 무친다.
↳ 흰자/노른자가 붙을 수 있을 정도
④ 햄은 곱게 다져 마요네즈에 무친다.
⑤ 치즈는 2장을 준비해 둔다.
⑥ 빵의 한 면에 버터를 바른다.
⑦ 빵 위에 준비한 재료를 각각 얹고 버터 바른 식빵을 마주 보도록 덮는다.
point 빵에 들어가는 속 재료는 치즈 2장을 겹친 두께로 일정하게 한다.

<샌드위치 재료준비>

◆ 샌드위치
샌드위치는 간편하여 점심 식사에 많이 이용되는 음식이다. 빵 사이에 넣는 재료에 따라 샌드위치의 종류가 다양하며 이들의 주재료에 따라 이름을 붙인다. 속 재료가 한 가지인 경우와 빵과 빵 사이에 두 가지 속 재료가 들어가는 2단 샌드위치가 있으며, 빵 한쪽 면에 속 재료를 모양 있게 놓고 빵을 덮지 않는 오튼 샌드위치(Open sandwich)와 속 재료를 빵 사이에 넣는 클로즈드 샌드위치(Close sandwich)로 나누기도 한다.

* 빵 고르기
샌드위치 만들기에는 구운 지 하루쯤 지난 빵이 좋다.

* 버터의 사용법
팬을 달군 다음 불을 끈 상태에서 버터를 팬에 둘러 녹인다.
버터가 마가린과 기타 발라먹는 재료에 비해서 차가우면 잘 발라지지 않는 이유는 포화 지방산 함량이 높기 때문이다
실온에 따뜻하게 놓아두어도 버터가 녹지만, 중탕을 하거나, 달군 프라이팬에 녹이는 이유는 버터 특유의 향을 느끼기 위해서라고 한다.

참고 자료

없음
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