검색어 입력폼

[관광학]세계 각국의 지역적 특질과 대표적인 식문화

저작시기 2005.10 | 등록일 2006.01.09 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 20페이지 | 가격 1,000원

소개글

관광과 외식문화 관련 레포트를 쓸 때 도움이 되실 겁니다.

목차

Ⅰ. 들어가며 ; 자연환경과 식문화

Ⅱ. 유럽의 대표적인 식문화
1) 지리적 배경
2) 와인과 치즈
3) 서·남유럽 국가들
4) 동·북유럽 국가들

Ⅲ. 아시아의 대표적인 식문화
1) 지리적 배경
2) 동북아시아 국가들
3) 동남아시아 국가들

Ⅳ. 북미의 대표적인 식문화
1) 캐나다
2) 미국

Ⅴ. 중남미의 대표적인 식문화
1) 지리적 배경
2) 멕시코
3) 브라질

Ⅵ. 그 외 지역의 대표적인 식문화
1) 아프리카
2) 오세아니아 및 태평양 섬 국가
3) 남·북극

본문내용

Ⅰ. 들어가며 ; 자연환경과 식문화

사람들의 음식문화는 그 사람들이 살고 있는 지역의 자연적인 환경, 즉 지형이나 기후, 수질, 토양, 지질, 경관 등과 사회적 환경인 종교, 관습, 생활과 규범, 가치관, 제도, 유행, 그리고 식품을 획득하고 가공, 조리, 보존, 유통 하는 인간의 기술 등에 영향을 받아 형성된다. 한 민족 특유의 음식문화는 민족의 풍속이나 습관이 음식습관의 형태로 전통을 이어가면서 전승되어 지는 것이며, 또한 전통적인 것과 새로운 것이 혼합되어 또 다른 형태의 식문화를 형성하기도 한다.
추운 지방에 사는 사람은 추위를 이기기 위해 열량을 많이 내는 음식을 필요로 하게 되는데 대체로 육식을 많이 섭취하고 술과 같은 고열량 음식을 좋아한다. 열대 지방에 사는 사람은 열을 내리는 음식을 즐겨 찾는데, 음식의 기와 맛이 차며 담백한 음식을 좋아한다. 기후나 풍토에 따라 필요로 하는 음식이 자연스럽게 발달하게 되는 것은 자연의 이치다. 열대지방의 음식은 튀기거나 볶는 음식이 많아서 기름지고, 강한 향료가 많이 들어가는 것이 특징인 반면 한대 지방에서는 음식이 단백하고 가공을 별호 하지 않은 날것으로 먹는 경우가 많다. 또한 우리나라 같은 온대지역은 음식의 종류가 많이 발달되었으며, 향료를 쓰지만 많이 쓰지는 않고 조림과 같은 가공품과 발효식품이 발달한 것을 볼 수 있다.
이렇듯 지역에 따른 여러 가지 요인들은 복합적으로 작용하여 세계 곳곳에 다양한 음식문화를 꽃피우게 해 주었다. 유럽, 아시아, 아메리카, 아프리카, 오세아니아 등 지구상의 대륙과 거기에 속하는 국가들은 각기 지역적 특질에 따라 서로 다른 음식문화를 가지고 서로 다른 음식을 즐기는 것이다.


Ⅱ. 유럽의 대표적인 식문화

1. 지리적 배경

유럽은 세계에서 두 번째로 작은 대륙으로 북쪽은 북극해. 서쪽은 대서양. 남쪽은 지중해로 둘러싸여 있고, 동쪽은 우랄 산맥, 카스피해, 흑해 등을 경계로 아시아 대륙과 접한다. 협의의 유럽은 러시아를 제외한 북부, 남부, 서부, 중부 유럽으로 나눌 수 있다.
식생활 유형에 따라 유럽의 여러 나라를 분류해본다면 프랑스를 포함한 남유럽과 영국, 독일을 포함한 서유럽, 스칸디나이비아 반도의 국가들, 러시아와 동유럽의 국가들로 나눠볼 수 있지만, 지리적 여건을 고려하여 프랑스는 서유럽에 포함시켜 생각하기도 한다.

참고 자료

없음
다운로드 맨위로