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[중국문화] 중국의 술

저작시기 2003.12 |등록일 2005.08.09 한글파일한컴오피스 (hwp) | 7페이지 | 가격 700원

소개글

중국문화와 문학을 들으면서 제출한 레포트입니다-
중국술에 대해 책을 통해 자세히 조사했고 사진과 표도 첨부되어있어요^^

목차

◈ 중국의 명주
-중국의 8대 명주
-중국의 명주 사진
우리양예 (五糧液)
마오타이주 (茅台)
죽엽청주 (竹葉靑酒)
소흥가반주 (紹興加飯酒)
- 음주 습관
-중국술의 역사
-음주예절

본문내용

◈ 중국의 명주

중국의 술은 역사가 오래된 만큼 4500여 종의 술이 있는데 전국 평주회(評酒會)를 개최하여 금메달을 받은 술을 명주라 칭하며 중국정부에서는 8대 명주에다 중국 명주라 하는 붉은 색 띠나 붉은 색 리본으로 그것을 규정하고 있다.
중국에서는 역대 세 차례 술을 평가했다. 1953년 1차 술 평가회에서 8가지의 명술이 선정되었고, 1963년 2차 술평가회에서는 18가지가, 1973년 3차 술평가회에서는 18가지가 선정이 되었다. 중국의 명주(名酒)라 함은 1953년부터 거행되어 온 국가공인 감정대회에서 수상한 8가지 술을 지칭하는 것으로, 8대 명주(名酒)는 각기 다른 주종(酒種)을 이룬다. 8대 名酒라 하면 白酒(배갈) 계열에 들어간다.

중국에서는 쌀, 보리, 수수 등을 이용한 곡물을 원료로 해서 그 지방의 기후와 풍토에 따라 만드는 법도 각기 다르며 같은 원료로 만드는 술도 그 나름대로의 독특한 맛을 지나고 있다. 북방지역은 추운 지방이라 독주가 발달하였으며 남방지역은 순한 양조 주를 사용했으며 산악 등 내륙지역은 초근 목피를 이용한 한방차원의 혼성주를 즐겨 마시고 있다.
중국 酒의 역사와 10대 명주 중국 술은 유구한 역사를 가지고 있고, 중국 술이 언제부터 생겼는지는 옛날부터 의견이 분분하다.
기원전 중국 전통 술은 사회의 통치자들이 즐겨 마셨으며, 발효한 곡식으로 제조한 水酒로 다시 술을 빚는 형태를 띠고있었다. 북송시대에 이르러서는 술 제조법을 기록한 책이(酒浩) 저술되었고, 樂酒, 포도주 등으로 발전하였다. 이시기는 구라파, 아시아, 아프리카 등 지역과의 무역이 흥성하였기 때문에 중국과 서방 술 문화가 상호 교류되어 중국 백주의 발명 및 발전에 기초를 닦아주었다.

참고 자료

없음
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