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[기능성식품] 기능성 대두 및 대두관련 기능성 식품소재의 개발현황 및 전망

저작시기 2005.03 |등록일 2005.06.23 한글파일한컴오피스 (hwp) | 51페이지 | 가격 2,000원

목차

1. 대두의 기능성
2. 기능성 대두의 종류
3. 대두 관련 기능성 소재의 종류
1) 콩 이소플라본
2) 레시틴
3) 프로테아제 저해제
4) 나토키나제
5) 나코키나제의 특징
4. 대두 관련 기능성 식품의 개발 현황 및 전망
1) 국내 기능성 식품의 개발 현황 및 전망
2) 해외제품 개발동향

본문내용

최근 급속히 발전한 생명과학 및 의과학의 연구결과 암, 심장별, 당뇨, 치매와 같은 많은 성인병 관련 질병이 이들의 원인이 되는 유전적인 결함과 담배, 술, 식생활에 의한 중독, 스트레스, 과다 업무 등의 생활환경요인에 의해 발생된다는 점이 밝혀지고 있다. 따라서 대개의 성인병은 연령 증가 및 환경요인에 따라 나타나는 자연적인 현상이며, 이들이 기존의 약제나 의술에 의하여 완전히 치료되는 것은 거의 불가능하고 이같은 방식은 일시적인 증상완화 수단으로 인식되고 있다. 그래서 성인병의 보다 근원적인 치료의 일환으로 최근에는 증상의 원인이 되는 유전자 결함을 보완하는 유전자 치료법이 활발히 개발되고 있는 실정이다.

또 다른 중요한 시도로서 성인병의 가속원이 되는 생활, 환경적 요인들을 조절하는 방식을 들 수 있다. 특히 식생활의 조절이나 기능성 식품의 섭취에 의한 성인병의 예방 및 완화는 몇몇 분야에서 이미 상당한 효과가 있는 것으로 밝혀지고 있으며, 이는 예방의학적 차원에서 중요한 의미가 있다. 예방의학은 질병이 발생하기 전에 원인 인자의 발생을 가능한 감소시키고자 하는 새로운 개념의 성인병 치료 방법으로 다각적인 연구개발이 세계적으로 진행되고 있다. 특히 식품은 인간의 생명활동을 위해 일상적으로 섭취하는 중요한 요소로서 예방의학의 성공을 위해 결정적인 역할을 한다. 아울러 성인병의 예방을 위해서는 이의 실시 시기도 중요한 요인이 되는데, 그 이유는 성인병이 이미 발생하여 어느 정도 진행된 상황에서는 예방보다는 성인병의 가속화를 완화시키는데 주력할 수 밖에 없기 때문이다. 따라서 청장년기부터 장기간 섭취하여도 체내 부작용이 없으며, 섭취가 용이한 기능성 식품의 연구개발이 성인병 예방을 위하여 절실히 필요하다.

참고 자료

없음
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