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[발효공학] 웰빙시대 발효제품

저작시기 2005.06 |등록일 2005.06.22 한글파일한컴오피스 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,000원

소개글

웰빙시대를 맞이하여 발효식품을 비롯한 갖가지 자료를 모아만들었습니다~^^:
애좀 먹었습니다~ㅋㅋ

목차

웰빙이라?
발효란?
웰빙속에 발효
발효식품
발효화장품
발효제품
전통식품계승

본문내용

산이 생성되는 젖산발효, 아세트산균에 의해서 에틸알코올로부터 아세트산이 생성되는 아세트산발효, 어떤 종의 세균에 의해서 당과 암모니아로부터 글루탐산 등의 아미노산이 생성되는 아미노산발효 등 다양한 발효현상이 알려져 있다

□ 웰빙속에 발효
● 발효 화장품
○ 발효 화장품 : 발효식품의 원리를 이용한 화장품으로, 발효 식품에 들어있는
효소가 세포를 활성화 시키는 기능을 살려 화장품으로 개발된 것

○ 역사 : 과거 페르시아 여인들은 우유가 발효된 일종의 요구르트를 사용

○ 발효를 이용한 최근개발 화장품

■ 효모 발효 대사액 화장품
- 효모의 발효 대사를 통해 얻어진 물질로만든 화장품
■ 홍차버섯 발효 배양액을 이용한 화장품
- 홍차버섯 발효 배양액을 이용하여 만든 화장품
- 효과 :홍차버섯 발효 배양액이 피부 노화를 일으키는 과산화 반응을 억제해
피부세포 손상을 막고 피부 세포 중 하나인 섬유아세포를 증식시켜 피부 재생에 효혐

■ 요구르트를 이용한 팩
- 요구르트의 유산균의 유용성을 이용하여 만든 팩
- 피부에 영양을 공급하여 피부를촉촉하게 하고 탱탱하게 하는데 큰 효과를 보임

■ 두유 발효액 / 엑기스를 이용한 미용제품
- 두유 발효액에 다량 포함된 미네랄, 섬유질, 비타민을 이용한 제품들로 스킨,
로션을 비롯하여 샴푸, 비누등 다양한 미용제품 생산이 가능하다
- 피부 영양보충, 노화방지, 피부 보습 등에 좋은 효과를 가짐

참고 자료

없음
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