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[사회 문화]일본의 음식문화

저작시기 2005.06 |등록일 2005.06.22 한글파일한컴오피스 (hwp) | 9페이지 | 가격 2,000원

소개글

자료 모아 정리 했습니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 주제 선택의 이유
2. 전개 방향

Ⅱ. 본론
1. 일본음식의 특징
2. 일본음식의 역사
3. 일본의 식사예절
4. 일본음식의 종류
5. 한국음식이 일본에 미친 영향

Ⅲ. 결론
느낀점

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

1. 일본음식의 특징
1) 일반적 특징
한 나라의 식생활을 결정하는 것에는 나라의 기후와 자연환경이 많은 영향을 미친다고 할 수 있다. 일본의 식생활을 결정한 자연환경을 보면, 일본은 호수가 많고 복잡한 해안선을 가진 항구가 발달 하였다. 또한 우리나라와 마찬가지로 복잡한 해저지형과 난류, 한류가 교차하여 3380종의 해양 생물이 서식하고 있다. 그리하여 해산물이 풍부하고, 기후는 고온다습하여 쌀의 재배에 적합하며, 사계절의 변화에 따라 여러 가지 농작물을 얻을 수가 있어서 한국의 요리의 소재와 비슷하다고 할 수 있다. 또한 방목에는 적합하지 않아서 목축업은 발달하지 않아 육류는 접하기 어려웠고, 불교의 영향으로 고기는 별로 먹지 않았다.

따라서 섬나라 일본은 생선, 채소, 버섯, 콩을 중심으로 한 음식문화로 우리나라 음식처럼 주식과 부식이 구분되어 있고 주식은 쌀밥이며, 콩을 사용한 음식이 많이 발달하였는데, 예를 들 어 두부, 유부, 미소, 간장, 나토 등이 있다. 또한 재료의 자연 그대로의 맛과 형태를 살리고자 하여 조미료를 진하게 쓰지 않는다. 그래서 일본의 음식은 싱거운 편이다.

ꡐ일본음식은 눈으로 먹는 음식이다ꡑ라는 말이 있다. 이 말은 일본음식이 얼마만큼 시각적인 아름다움을 중요시 하는가를 말해준다. 그만큼 일본음식은 맛뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 시각적인 일식요리의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다.
사계가 분명한 일본에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운 느낌을 주고 있다.

참고 자료

http://www.joy-cook.ce.ro (윤정이 일본 이야기)
http://my.dreamwiz.com/mintk/start.html (일본과 여행)
http://news.naver.com (네이버 뉴스 검색)
http://www.cjfood.com/nutrizone/info/info_08.asp(nutri zone)
http://k.daum.net/qna/kin/home/qdetail_view.html?boardid=MD018&qid=00Gbw
http://www.happycampus.com/report/view.hcam?no=1125169
http://japan815.com/ja6/siksayejeol.htm
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