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[관광경영] 패밀리레스토랑의 현황과 발전연구

저작시기 2004.12 |등록일 2005.06.20 한글파일한컴오피스 (hwp) | 17페이지 | 가격 2,800원

소개글

살만 조금 추가하면 논문급 입니다~~
도움이 마니되실겁니다~~

목차

Ⅰ 서론

Ⅱ 패밀리 레스토랑
1 패밀리 레스토랑의 정의
2 패밀리 레스토랑의 분류
1) 캐주얼 다이닝 레스토랑
2) 패밀리 레스토랑
3) 스테이크 하우스 레스토랑

Ⅲ 패밀리 레스토랑 현황분석
1 개황
2 현황분석
1) T.G.I.F
2) 베니건스
3) 스카이락/ 빕스
4) 코코스
5) 마르쉐
6) 아웃백 스테이크 하우스
7) 토니 로마스
8) 씨즐러
9) 찰리스

Ⅳ 우리나라의 패밀리 레스토랑의 발전대안

1 도입 배경, 시기 및 방법
2 현황 분석 점포수등
3 맛과 노하우 메뉴를 중심으로
4 서비스 종업원 교육을 중심으로
5 매장 분위기 및 refresh작업
6 가격 전략
7 점포 전략
8 전반적인 마케팅전략과 판촉 전략

Ⅴ 결론

본문내용

주막의 형태에서 비롯된 우리 나라의 외식산업은 오늘날 국제화, 개방화에 따라 그 형태가 매우 다양해지고 있으며 외식 수요 측면에서도 연령층별 소비자의 다양한 기호에 맞추어 특정음식에 전문화되는 경향이 있다. 1인당 GNP가 100달러 수준에도 못 미치던 50년대까지만 해도 우리 나라의 외식산업은 소위 요식업이라 불리는 전통 한식집이 생겨나기 시작했으나 국민의 식생활 습관이 가내식 주도형이고 식량 자원 자체도 부족한 상태에서 요식업의 증가는 그렇게 활발하지 못해, 해방되던 45년의 요식업소 수는 전국적으로 160여개소에 불과하였다. 경제발전계획이 본격적으로 실시돼 국민생활 수준에 뚜렷한 향상이 있었던 70년대에는 영세한 요식업소가 우후죽순격으로 출현함과 동시에 롯데리아 등 프랜차이즈 시스템과 해외외식브랜드가 처음으로 도입되기 시작했다. 80년대 전반은 경제성장의 고도화와 더불어 외식이 산업으로 자리잡기 시작한 시기였으며 햄버거, 피자, 국수, 치킨, 생맥주 등 다양한 종류의 체인점이 속출하였다. 80년대 후반은 소득증대와 여성의 사회참여증가로 식생활의 외식화의 편의화가 진전됨에 따라 외식과 가공식품소비가 크게 확대되고 패스트푸드와 패밀리 레스토랑이 외식시장을 선도했다.

참고 자료

- 마케팅 원론 <기본적 개념과 전략적 응용>, 이우용 외 공저, 형설 출판사

- <월간 식당> 2001년 2월호, 8월호

- <월간 Hotel & Restaurant> 1998.8월호, 1999.2월호

- 매일 경제 신문 2000년 6월 23일자 <원 포인트 경영>

- 각 패밀리 레스토랑 마케팅 부서 담당자와의 E-mail을 통한 자료
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