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[예절] 4개국의 식사예절

저작시기 2005.06 |등록일 2005.06.17 한글파일한컴오피스 (hwp) | 6페이지 | 가격 600원

목차

1. 한국 음식과 예절
1) 한국 식생활 문화의 특징
2) 식사 예절

2. 서양 음식과 예절
1) 서양 음식의 특징
2) 테이블 세팅과 데코레이션
3) 서양식 테이블 매너

3. 일본 음식과 예절
1) 일본 음식의 특징
2) 식사 예절

4. 중국 음식과 예절
1) 중국 음식의 특징
2) 식사 예절

5. 조사를 마치면서...

6. 참고 문헌

본문내용

1. 한국 음식과 예절
1) 한국 식생활 문화의 특징
우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸인 반도 국가이며, 사계절이 뚜렷한 자연적ㆍ기후적 조건을 갖추고 있다. 예로부터 이러한 자연적인 조건에 따른 식품이 생산되면서, 곡류를 중심으로 한 음식 조리의 가공법이 발달하였고, 발효성 식품이 발달되어 왔다. 더욱이 사회 문화적인 측면의 영향에 따라 의례 상차림이 발달하였으며, 수저의 사용, 1인용 좌식 상차림의 원칙 등 다양한 식생활 문화를 형성하게 되었다.
2) 식사 예절
예로부터 우리나라의 예절 교육은 ‘밥상머리 교육’이라고 할 정도로 음식 문화 규범이 형성되어 있었다. 식사 예절을 보면, 어른 공경의 사상과 조상 숭배, 타인에 대한 배려, 절제 등의 가르침이 담겨 있는 것을 알 수 있다. 조선 시대의 규범서인 《내훈》, 《소학》, 《사소절》등에는 이와 같은 식사 예절이 상세히 기록되어 있다. 《규합총서》에는 사대부 식시오관이라 하여 사대부가 음식을 먹을 때 다섯 가지 염두에 두어야 할 일을 지적한 바가 있다.
첫째, 힘듦의 다소를 헤아리고 저 음식이 어디서 왔는가를 생각하여 보라. 둘째는 대덕을 헤아려 섬기기를 다할 것이다. 셋째, 마음에 과하고 탐내는 것을 막아 법을 삼아라. 넷째, 좋은 약으로 알아 형상의 괴로운 것을 고치게 하라. 다섯째. 도업을 이루어 놓고서야 이 음식을 받아먹을 것이라고 하였다.
현대에는 음식의 형태가 과거와는 많이 달라졌으나, 기본적으로 지켜야 할 우리나라의 식사 예절은 유사하다.
상을 받으면 가볍게 감사의 답례를 하고, 바른 자세로 앉아서 식사한다. 수저 소리, 식기 소리, 음식을 씹는 소리 등이 나지 않도록 주의한다. 식사 중에 숟가락과 젓가락을 한 손에 동시에 쥐고 사용하지 않는다. 다른 사람과 식사 할 때에는 너무 빨리 혹은 느리게 먹지 말고, 가능한 음식 먹는 속도를 맞추도록 한다.

참고 자료

김정신 외9명, 생활예절, 신정, 2003, p.166~189
이정우 외6명, 생활예론, 숙명여자대학교출판부, 1996,
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