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[일본문화]일본의음식&다도문화

저작시기 1997.01 |등록일 2005.06.17 한글파일한컴오피스 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,400원

소개글

이레포트는제가일본에관한교양과목에제출한레포트입니다.목차에서나와있듯이들어오면서나가면서라구해서제느낌을썼구요~중간중간그림을넣었습니다.다도부분에서다도순서부분은그림을넣어서순서를알기편하게구성해보았구요~마지막에참고문헌과싸이트도따로써놓았습니다^^친구들이 잘했다구 한 레포트~ㅋ입니다^^유용한자료되세요^^

목차

<들어오면서>

<일본의 음식문화>
Ⅰ.일본의 음식(일식)의 역사
Ⅱ.일본 음식의 종류
1.지역,형식적 분류에 따른 종류
2.조리방법에 따른 종류
Ⅲ.일본 음식문화의 특징
1.일반적인 특징
2.지역별 음식의 특징
Ⅳ.일본요리 중에 우리에게 익숙한 일본요리
Ⅴ.일본 음식의 예절
Ⅵ.일본의 술
1.일본 술의 역사
2.일본의 대표적인 술

<일본의 다도문화>
Ⅰ.다도란 무엇인가
Ⅱ.다도의 역사
Ⅲ.다도의 마음-화경청적(和敬淸寂)
Ⅳ.일본의 다도문화 특징
Ⅴ.차의 종류
Ⅵ.다도법
1.차 마시는 법
2.센챠 만드는 법
Ⅶ.다회(茶會)
Ⅷ.다회의 과정

<나가면서>

<참고문헌>

<참고사이트>

본문내용

<일본의 음식문화>

Ⅰ.일본의 음식(일식)의 역사
수렵과 어업 민족이었던 일본은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경(우리나라의 통일신라시대)에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본요리의 규범이 제정되었다. 다이호우리쓰료우가 제정된 이래, 일 율령은 927년(우리나라의 고려 건국 후) 요우로우리쓰료우에 의해 보정(補正)되어 여러 가지 의식을 행하는 방법과 요리를 만드는 방법, 신에게 공물을 바치는 방법 등이 세밀하게 규정된 연희식이라는 것으로 완성되었다. 연회식에는 향응(響應)의 선형식과 연중행사 오절구등의 각종 계절 행사 요리도 정해졌다.(①성인의 날 ②여자 어린이의 날 ③어린이날, ④칠석날 ⑤중앙절)이때에는 조리 기술의 진보와 더불어 그것을 담을 수 있는 그릇에서도 현저한 변화가 어우러지고 있었다. 밥과 부식을 담는 그릇을 시작으로 술잔, 받침대 등에도 고도의 예술성이 가미된 작품이 등장하게 된 시기였다.또한, 이 당시에는 신분에 따라서 그릇이 달라지는 도구의 계급제도가 생겨나 귀족은 청동기, 은기, 옻기 등을 사용하였다. 이 무렵은 헤이안지다이(平安時代)라고 불리는 귀족 지배의 시기였다. 당시의 고고덴노우가 요리를 좋아하여 요리 연구를 후세에 전해 주었는데, 이것이 <시죠쥬우나곤후지와라죠우신산이교우>이다. 고고덴노우는 현대에 전해져 오는 요리도의 四條類의 開祖로서 요리의 신으로 일컬어지고 있다. 이와 같이 요리의 연구는 비약적인 발전을 보여 왔지만 귀족사회의 식사가 아침, 저녁 두끼로 형식화됐고, 이와 함께 살생금지령 등 포유동물의 식육금지로 인하여 영양의 균형이 맞지않아 영양실조와 같은 상태가 생겨나게 되었다.

참고 자료

참고자료와참고사이트는이레포트끝부분에따로담아두었습니다^^
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