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[식음료] 시절음식과 와인의 매칭

저작시기 2005.06 |등록일 2005.06.16 한글파일한컴오피스 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,800원

소개글

와인매칭에 관한 자료는 잘 없어서,

일일이 다 찾은 자료입니다.

목차

ꋮ 설 날
ꋮ 정월대보름
ꋮ 삼월삼짇날
ꋮ 사월초파일
ꋮ 단오
ꋮ 삼복
ꋮ 칠석
ꋮ 추석

본문내용

ꋮ 설 날

ꋯ 조랭이떡 만두국 & 피노누아 - 루이 라루트 산테네이 (Louis Latour Santenay)
조랭이떡을 넣은 만두국의 천생연분은 피노누아(Pinot noir)포도로 만든 레드와인이다.
입에 머금으면 묽은 듯하면서도 신맛, 떫은맛, 신맛, 단맛, 쓴맛 등 여러 맛이 섬세하게 퍼지는 우아한 와인이다. 이 우아함이 간을 진하게 하지 않은 만두소 고기, 육수의 감칠맛을 더 분명하게 느끼도록 돕는다.

ꋯ 갈비찜 & 칼리나 카르메네르 (Calina Carmenere)
갈비찜은 사람으로 치면 기가 센 쪽에 속한다. 그렇지 않아도 맛이 진한 갈비살에 간장, 설탕, 참기름 등 각종 양념이 배어있다. 강한 사람이라면 강한 사람과 만나야 하는 것은 음식과 와인 궁합에서도 마찬가지이다. 칠레 고유 품종인 카르메네르(Carmenere)로 만든ꡐ칼리나 카르메네르(Calina Carmenere)ꡑ. 떫은맛과 신맛이 짙고 풍부해서 갈비찜의 드센 기운을 보완해준다.

참고 자료

http://blog.naver.com/061373.do?Redirect=Log&logNo=100010076388
http://www.econopia.com/article.asp?repodate=20030120142541&locdir=life
http://www.kohoto.com
http://www.winenara.com
http://www.nfm.go.kr/folk
http://www.home365.net/technote/read.cgi?board=life01&y_number=0
http://o-happy.com/technote/read.cgi?board=ora_add_info01&nnew=2&y_number=5
http://www.naver.com 이미지검색
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