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평가점수A

[식품위생] 식품위생

저작시기 2004.06 |등록일 2005.06.15 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 22페이지 | 가격 2,000원

소개글

식품위생에서 중요부분에 대해 사진과 함께
정리!!
사진참고 유용!!

목차

없음

본문내용

식품으로 인한 질병과 위해(危害)를 방지하여 인간의 생명과 건강을 지키는데 필요한 사항을 다루는 과학
♤WHO 환경위생전문위원회(1956년)의 식품위생 정의
식품의 생육(재배), 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취되기까지의 모든 단계에서 식품의안전성, 건전성 및 악화방지를 확보하기 위한 모든 수단
♤우리나라 식품위생법에서의 식품위생 정의
식품으로 인한 위생상의 위해 방지, 식품영양의 질적 향상 도모, 국민보건의 증진
♤FAO/WHO 공동국제식품규격위원회(FAO/WHO Joint CodexAlimentarius Commission)의 식품위생 대상
식품의 가공, 반가공 또는 원료인지 여부에 관계없이 인간이 섭취하기 위한 목적의 모든 물질 음료, 추잉검 및 식품을 제조, 조리 또는 처리할 때 사용하는 모든 물질을 포함

참고 자료

공중보건학 ,식품위생학
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