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[문화와 식생활] 김치 레포트

저작시기 2005.05 |등록일 2005.06.14 한글파일한컴오피스 (hwp) | 15페이지 | 가격 1,000원

소개글

사진과 함께 김치에 대해 자세히 설명하고 있습니다.
교양과목인 문화와 식생활때 쓴 레포트 입니다.
많은 도움이 되셨으면 좋겠습니다~^^

목차

◈ 김치의 정의
◈ 김치의 특징
◈ 김치의 효능
▶ 김치의 기능
▶ 김치의 영양
《 김치의 종류 》
◈ 김장
◈ 계절별 김치
▶ 사계절
▶ 봄, 여름
▶ 가을
▶ 겨울
◈ 해외에서의 우리 김치
▶ 일본의 김치 소비 동향

본문내용

얼마 전 겨울을 준비하기 위해 김장을 했다. 어머니 친구 세분과 우리 가족 모두모여 다같이 김장을 했다. 새벽부터 김치를 절이고 무를 썰고 하는 일들을 지켜보면서 문화와 식생활 레포트 주제를 정했다. 이왕이면 우리나라 대표 음식인 김치에 대해 알아보는 것도 재미있을 듯싶었다. 요즘엔 집에서 직접 김치를 담가먹는 집이 흔하지 않다. 할인마트 등에서 자신의 취향에 맞는 김치를 주문하면 바로 만들어 주기 때문이다. 또는 일반 슈퍼나 24시 편의점에서 포장된 김치를 팔기 때문에 손쉽게 사먹을 수 있다. 그러다 보니 가정주부라 하더라도 김치를 담글 줄 아는 사람이 흔하지 않고, 김치 맛이 어느 가정에나 똑같아 지는 것 같다. 아무리 그래도 한국의 전통음식인데 편리한 것도 좋지만, 기본적으로 어떻게 만드는지는 알아야 하지 않을까? 이번 레포트에서는 김치에 대한 전반적인 내용을 정리해 보려고 한다.

◈해외에서의 우리 김치
◦ 일본의 절임 야채류의 ‘04년 5월말 현재 수입은 48천톤, 92억엔이 수입되어 전년대비 13% 증가했으며, 그 중 한국산이 13천톤, 42엔엔으로 전체의 약 46% 정도를 차지하고 있다.
▶ 일본의 김치 소비 동향
◦ 일본의 김치 소비는 일본 외식업계 (야키니쿠점)의 수요 회복 및 매스컴의 지속적인 홍보 등으로 매년 지속 증가세를 보이는 가운데 ’03년의 경우는 한국 본고장 김치에 대한 인식 제고 등의 영향으로 수입산은 증가하였으나 일본산 김치 생산량이 감소로 ‘03년도는 전년대비 1.7% 정도 감소하였다.
◦ ‘04년도는 한국산 김치 수입량은 전년에 비해 계속 증가하고 있는 반면, 일본내 절임 소비 감소 등의 영향에 따른 일본산 김치 생산량은 감소 경향에 있다.
김치 수출은 일본, 미국, 싱가포르에서 이루어지고 있으며, 김치 1억불 수출을 위한 계획이 진행중이다.

참고 자료

없음
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