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[레스토랑관리론] 오봉팽 견학보고서

저작시기 2004.05 | 등록일 2005.06.11 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,000원

소개글

오봉팽이란 베이커리전문점을 다녀와서 자성한 보고서입니다.

목차

1. au bon pain about us
2. au bon pain menu
3. au bon pain catering 에 관하여..
4. au bon pain 과장님과의 질의 응답

본문내용

1. au bon pain about us
au bon pain(오봉팽)의 시작

1978년 봄, Boston(보스턴)의 명소 Faneuil Hall을 지나던 Louis Kane(루이스 케인)은 어느 한 프렌치 빵집 앞을 지나게 되었다. 새로 들여놓은 Pavailler(파바이에)라는 오븐에서 갓구워 낸 빵의 향기와 맛에 완전히 매료되고 만 그는, 어떻게 하면 갓구워낸 신선하고 맛있는 빵을 좀더 쉽게 동네주민과 여행객, 쇼핑객, 학생들에게 제공할 수 있을까 하는 생각에 다다랐다. 그것이 au bon pain의 시초였고 봄날 하루의 우연이 후에 많은 이들의 일상의 행복을 낳게 된 것이다.

세계 속의 au bon pain

au bon pain은 미국의 주요 도시는 물론, 세계적인 여러 대도시에 300여 개에 지점을 두고 있다. 뉴욕에 32개점, 보스턴에 37개점, 시카고에 16개점, 워싱턴에 15개 점 등 미국 내에만 총 250여 개의 au bon pain이 있으며 영국에 8개점, 칠레에 15개점, 태국에 20개점 등이 있으니 세계 곳곳의 사람들이au bon pain의 향기와 맛을 즐기고 있다고 해도 과언이 아니다.

참고 자료

없음
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