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[일반상식] 프랑스와인 이야기

저작시기 2005.03 |등록일 2005.06.10 한글파일한컴오피스 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 와인의 정의

2. 프랑스 포도주란?

3. 대표적으로 와인이 생산되는곳

4. 와인에 대한 기본 상식(에티켓 등)

본문내용

포도주란 무엇인가? 생각하기에 따라서는 참으로 어리석은 질문 같기도 하다. 세상에 포도주을 모르는 사람이 없을 테니까. 그리고 포도를 원료로 해서 빚은 술은 모두 포도주가 아닌가? 이렇게 반문하는 사람들도 있을 테니까. 사실 틀린 말은 아니다. 그러나 포도주은 그 종류도 다양하고 주조 공법도 서로 다르므로 간단히 정의내리기는 쉽지가 않다. 꼬냑도 알고 보면 포도로 만든 술이지만 증류과정을 거치므로 포도주라고 하기보다는 일반적으로 스피리츠(spirits)라고 한다. 쁘띠 로베르(Petit Robert)사전에는 포도주의 정의를 「포도즙을 발효시켜 만든 천연 음료」라고 되어 있다. 여기서 말하는 발효란, 효모에 의해 포도즙 안에 함유된 당분이 알콜로 변이되는 과정을 의미한다. 언제부턴가 알콜이 없는 포도주가 선을 보이고 있기도 하다. 그러니 포도주라고 해서 모두 알콜을 함유하고 있는 것은 아니다. 그러나 알콜이 없는 것을 포도주라고 부를 수 있을지는 의문이다. 발효를 통해 생성된 알콜은 포도주의 미묘한 향과 맛을 제대로 발휘할 수 있도록 해주는데 없어서는 안될 요소이기 때문이다. 대부분의 사람들이 그러하듯이 포도주도 포도주이기 위해 알콜을 필요로 하는가 보다. 하지만 이같은 포도주에 대한 간단한 정의만으로 포도주를 알고 이해했다고 하기에는 거리가 멀고도 멀다. 포도주에 대한 이해를 넓히기에 앞서 하나의 포도주가 만들어 지기위해 없어서는 안될 절대적인 요소들이 있다. 그리고 각각의 포도주가 갖는 독특한 성질은 바로 이같은 다양하고 독특한 요소들에 의해 결정되어지는 것이다. 포도나무, 토질, 기후 그리고 인간의 노력과 기술이 그것인데, 어떤 포도주도 이 4가지 요소가 모두 같은 것은 하나도 없다. 그러니 각각의 포도주는 유일한 산물인 것이다.

참고 자료

․ http://www.petitefrance.co.kr
․『김혁의 프랑스 와인 기행』, 김혁, 세종서적, 2000
․『도도한 알코올 와인의 역사』, 로드 필립스, 이은선, 시공사, 2002
․『와인을 알면 비즈니스가 즐겁다』, 김기재, 김명진, 김주희, 돈 칼롤리, 세종서적, 2002
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