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[기초영양] 기초영양

저작시기 2005.05 | 등록일 2005.05.24 파워포인트파일 MS 파워포인트 (ppt) | 29페이지 | 가격 1,000원

소개글

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목차

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본문내용

식품에 대한 수용도를 증가
식품의 물성의 향상을 위해 당을 사용
Corn syrup; 옥수수 녹말을 산과 효소로 처리해 만든 과당이 40-90%인 감미료, 음료수, 사탄, 잼, 젤리
벌꿀 : Clostridium botulinus가 있어 소화장애유발,
포도당: TCA경로를 거쳐 E공급, 일부는 ribose, deoxyribose, 과당, glucosamine으로 전환, 비필수아미노산 합성에 사용, 중성지방합성
Pentose P경로:NADPH, ribose합성
글루쿠론산 경로: 해독과정에 관여
과당:간에서 포도당으로 전환, 세포내 이동은 insulin의존성이 아니나, 과량섭취는 혈당을 증가시킴, 결국 지방산 합성
Galactose: glycogen을 생합성

참고 자료

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