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[영양학] 어린이 영양및 레시피

저작시기 2005.05 |등록일 2005.05.11 한글파일한컴오피스 (hwp) | 21페이지 | 가격 500원

목차

1.영유아기 영양관리
a.영유아 영양
b.이유식
c.이유식 조리법
2.학령기 영양
a.학령기 영양
b.편식하는 아이
c.어린이 영양식 레시피
a.

본문내용

학령기란??

7세부터 12세까지의 기간으로, 이때에는 성장이 완만하게 이루어져서 끊임없는 영양공급이
필요합니다. 그러나 이시기에 편식이 너무 심해지게 되면 이러한 성장에 많은 지장을 받게
됩니다. 또한 소화기능도 성인과 비슷하게 되고 정신적, 심리적 발달 시기라서 인격 형성에도매우 중요한 시기입니다.


※ 학령기 아동의 영양

이시기의 특징은 9~10세 까지는 남녀간의 영양소 필요량의 차이가 없으나, 11세이상의 남아의근육 축적량과 활동량이 여아보다 많으므로 남아의 필요한 영양소의 양이 여아보다 많아집니다.

■ 에너지
같은 연령, 같은 성별이라 할지라도 체격에 따라 에너지 필요량은 다릅니다. 이유는 어떤 아이는 혼자서 조용히 책을 보거나 TV보는 것을 더 좋아하고, 또 어떤 아이는 잠시도 몸을 움직이지 않으면 못견디는 아이가 있기 때문입니다.

■ 단백질
단백질은 체조직의 유지, 체성분의 변화 및 새로운 조직의 합성에 필요합니다. 그러므로 결핍이 되지 않게 신경을 써야 합니다. 단백질은 우유, 달걀, 어류 등을 먹으면 됩니다.

■ 철분
소녀는 초경의 시작시기와 출혈량에 따라 그 필요량이 다르며, 또 남녀 모두 성장속도가 빠를수록 혈액량이 더욱 급격히 증가하므로 더 많은 철분이 필요하게 됩니다. 철분을 많이 함유하고 있는 육류의 섭취를 증가시키기위해서는 씹기 좋고 소화가 잘 되도록 다져서 요리하는 것도 좋은 방법입니다.

■ 칼슘
칼슘의 흡수는 여러 가지 이유로 적어질 수가 있기 때문에 우유나 유제품을 충분히 섭취합니다. 만약 이들 식품의 섭취가 제한되면 칼슘 결핍의 위험이 커집니다.

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