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[마케팅] 패밀리레스토랑 마케팅성공사례

저작시기 2005.05 |등록일 2005.05.09 한글파일한컴오피스 (hwp) | 47페이지 | 가격 3,000원

소개글

패밀리레스토랑성공사례분석입니다

목차

Ⅰ. 서론: 1. 패밀리 레스토랑의 정의
2. 우리나라 패밀리 레스토랑의 현황

Ⅱ. 본론: <마르쉐>- 1. 마르쉐의 연혁
2. 마르쉐 마케팅 전략 및 요인
3. 경쟁사 분석
4. 앞으로의 방향

<T.G.I.F>- 1. T.G.I.F의 연혁
2. T.G.I.F의 마케팅 전략 및 요인
3. 경쟁사 분석
4. 앞으로의 방향

<베니건스>- 1. 베니건스의 연혁
2. 베니건스 마케팅 전략 및 요인
3. 경쟁사 분석
4. 앞으로의 방향

<아웃백>- 1. 아웃백의 연혁
2. 아웃백의 마케팅전략 및 요인
3. 경쟁사분석
4. 앞으로의 방향

<참고사항>- 1. 주5일 근무제가 외식산업에 미치는 영향
2. 외식업계의 상황대처능력에 대한 비교․분석
3. 패밀리레스토랑 업계
4. 개선점 및 발전가능성

Ⅲ. 결론

본문내용

<Ⅰ. 서론>

1. 패밀리 레스토랑의 정의

Khan, Mahmood A(1991)는 패밀리 레스토랑을 「패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서 가격은 저렴하고 어린이를 동반한 가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑」으로 정의하였고, 김동승(1998)은 「가족 동반 고객을 겨냥한 전문 외식산업으로서 가족 단위의 외식고객이 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 말하며, 음식은 햄버거와 샌드위치, 적정가격의 특별메뉴 보다 대중적이고 간단한 메뉴들이 제공되는 레스토랑」이라고 정의하였다. 미국 N.R.A N.R.A: The National Restaurant Association
와 CREST CREST: Consumer Reports on Eating Share Trends
에 따르면 레스토랑은 세 개의 세분시장 즉 퀵서비스, 미드스케일, 업스케일이며 패밀리 레스토랑의 뜻은 그중 미드스케일 레스토랑이란 말과 같은 의미로 사용되고 있다.
CREST의 분류는 규모와 서비스 시간을 감안하여 <표2-1> 과 같이 분류하였다. 이 분류는 현재 미국에서 인정을 받고 있으나 우리나라에서는 학자간의 약간의 차이를 보이고 있는 실정이다.
그러한 이유는 레스토랑 개점 시 뚜렷한 이미지 차별화나 홍보의 부족, 신문, 잡지, TV등 대중매체들에게 패밀리 레스토랑이라는 하나의 개념으로 통용되고 있는 점과 우리나라 외식산업에서 외국브랜드의 레스토랑이 도입된 역사가 짧기 때문에 발생하는 고객의 인식부족과 레스토랑의 특성별, 고객별 세분화가 이루어지지 않았기 때문이다.(박창용, 1999) 패밀리 레스토랑에 대한 학자들의 개념정의는 다음 장의 <표2-2>와 같이 차이를 보이고 있다.
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