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식당운영 워크샵자료

저작시기 2005.05 |등록일 2005.05.08 한글파일한컴오피스 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

목차

Ⅰ. 고객 만족도 향상을 위한

Ⅱ. 동절기 판매 전략 및 메뉴개발

Ⅲ. 건의 사항

본문내용

Ⅰ. 고객 만족도 향상을 위한
ⅰ) 메뉴 구성 방안
- 아침 : 간단하면서 부드러운 음식으로 메뉴구성,
- 점심 : 양식코너의 변화 ⇒ 일품요리 코너로 변경,
현 양식메뉴에 해장국메뉴를 첨가
10월 중순 이후부터 실시예정
- 저녁 : 신메뉴 개발, 실시하여 봄

ⅱ) 전략 메뉴

.....

Ⅱ. 동절기 판매 전략 및 메뉴개발
ⅰ) 매점 판매품목
: 만두, 소세지,
호빵 (우선 단팥만, 단팥과 야채 구분이 명확한 경우 두가지 품목 고려)

ⅱ) 식당 간식
: 현 김밥 판매, 인원 보충 후 샌드위치 시작예정
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