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[식생활과 문화] 우리나라 자연환경과 식생활의 관계

저작시기 2004.11 |등록일 2005.05.07 한글파일한컴오피스 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,000원

소개글

식생활의 문화적 이해시간에 제출했던 우리나라 자연환경과 식문화의 상관관계에 따른 연구 레포트 입니다.

목차

1. 수륙양면의 위치와 산물 및 문화교류의 다면성

2. 지형, 기후와 음식문화의 다양성
(1)지형
(2)한대성 기후와 열대성 기후의 양면성
(3) 강 수

3. 해안과 해류
(1)한류성 어족과 난류성 어족의 교차회유
(2)우리나라는 염업에 좋은 조건

4. 자연환경과 작물재배
(1)우리 음식상의 1등 손님 밥과 밭작물의 다양성
(2)1석2조의 효과의 결합재배와 건강 책임지는 잡곡밥
(3)자생 식용식물의 다양성과 구황식품

5. 계절음식과 식품저장을 위한 연중행사

6. 侍食과 節食의 발달과 향토기행 향토음식을 찾아!

본문내용

1. 수륙양면의 위치와 산물 및 문화교류의 다면성

국토의 지리적 위치는 기후환경을 지배하는 주요한 요인으로 의복, 주거, 음식, 생활문화 형성에 기본요인이 되고, 문화의 유입과 전수 등 교류에도 큰 영향을 미친다.
우리나라는 지리적으로 북반과와 중위도인 북위 33~43도, 경도 124~132도에 이르는 반도로 온대지역에 위치하고 있다. 서쪽은 황해를 넘어 중국대륙과 마주보고, 북쪽으로는 만주, 몽고와 접하면서 중국대륙과의 육로를 통한 교류가 활발했고, 남쪽으로는 대마도를 건너서 일본에 대하고 있다. 이와 같이 우리나라는 대륙과 이어져 있어 육로를 통한 문화의 교류와 상역이 용이하고, 3면의 바다를 통한 해양문화의 유입이나 상역의 기회도 많을 수 있는 위치이다. 한편, 좁은 강토이지만 남북간의 길고 동■서■남이 바다에 면해 있는 수륙양면의 위치에 있으므로 육지의 산물, 해면의 수산물 등이 지역에 따라 다양하였으며, 따라서 장류, 김치 젓갈 등 식품 가공법이 지역성과 더불어 다양하게 개발될 수 있었다. 지역성에 따른 음식문화는 뒤에서 다룰 것이다. 우리는 이와같은 지리적 위치에서 수륙양면으로 문화를 교류하고 자원을 이용할 수 있게 되어 작은 강토이면서도 식생활 문화가 다양하게 형성될 수 있었던 것이다.

참고 자료

「한국의 음식문화」2002, 7, 25 이효지/신광출판사
「우리나라 식생활 문화의 역사」2001, 1, 20 윤서석/신광출판사
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