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돼지의 형태적 특성

저작시기 2004.04 |등록일 2005.05.06 | 최종수정일 2016.11.26 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 14페이지 | 가격 5,000원

소개글

돼지의 형태적 특성에 관한 ppt자료 입니다!
발표할때나 연구수업자료로 활용하세요

목차

1. 앞다리살
2. 목심
3. 등심
4. 안심
5. 갈비
6. 삼겹살
7. 갈매기살
8. 뒷다리살
형성평가

본문내용

1. 앞다리살
용도:불고기,찌개,수육(보쌈)
특징:어깨부위의 고기로서 안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타남.

2. 목심
용도 : 스테이크,구이,불고기
특징 : 목심에는 여러개의 다양한 근육이 모여있으며 안쪽에 발골자국이 선명하고 두꺼운 힘줄이 여러갈래로 갈라져 표면에 나타난다

3. 등심
용도:돈까스,스테이크
특징:표피쪽에 두터운 지방층이 덮힌 긴 단일 근육으로서 고기의 결이 고운편임.
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