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우유를 건조해 분유를 만드는 방법

저작시기 2004.08 | 등록일 2005.04.28 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,500원

소개글

분유의 제조공정에 대해 정리한글

목차

없음

본문내용

⇒ 분유제조공정
① 수유 : 집유된 원유를 저장탱크에 넣는다.(저장탱크)

② 검사 : 원유검사를 실시하여 합격한 원유로서 여과(라인휠터를 이용하여 농축유를 여과한다.) 냉각, 저유한 신선한 것을 표준화하여 사용한다.

③ 예열 : 살균기에 들어가기 전에 50~60℃로 예열한다.(원동기의 시동따위 미리 가열) 농축공정의 역흐름을 이용하여 예열한다.

④ 살균 : 1차 살균부, 2차 살균부에서 HTST(고온단시간 살균유)로 살균한다. (농축전에 제품에 악영향을 끼치는 세균을 파괴할 수 있는 살균 효과를 목적으로 함)

⑤ 농축 : 4중 효용 농축기에서 진공 농축한다. (살균된 우유는 여과하여 감압, 농축한다. 건조하기 전에 예비 농축하는 목적은 건조 능력을 높히고 시간을 단축시켜 경제성을 높히기 위한 목적임)

참고 자료

없음
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