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[육체이학] 탄수화물

저작시기 2004.05 |등록일 2005.04.23 한글파일한컴오피스 (hwp) | 6페이지 | 가격 700원

소개글

자연대수업시간에 쓴 글임 ^^*

목차

없음

본문내용

D. 명명 법
a. Ketose는 어미에 -ulose가 붙는다.
b. 비대칭 탄소 수에 따라서도 접두어가 달라진다.
c. 비대칭 탄소수가 1개 일 때: glycerol-
d. 비대칭 탄소수가 2개 일 때: erythro-, threo-
e. 비대칭 탄소수가 3개 일 때: arabino-, lyxo-, ribo-, xylo-
f. 비대칭 탄소수가 4개 일 때: allo-, altro-, galacto-, gluco-, gulo-, ido-, mar
E. 화학적 성질
a. 환원 작용이 있다.
- Aldehyde또는 ketone기로 인해 알칼리용액에서 구리, 은 , 비스무트, 페리시안화칼륨등을 환원시킨다.
b. 산성 및 알칼리성 용액 중에서 변화한다.
- 강산성 용액 중에서 가열하면 탈수반응이 일어난다.
- 알칼리용액에 단당류를 두면 에피머화가 일어나 혼합평형에 도달한다.
c. Phenylhydrazine과 반응한다.
- 약산성 하에서 당은 phenylhydrazine과 반응하여 황색의 결정이 생성된다.
d. 히드록시기와 반응한다.
- 에스테르화
●당의 히드록시기는 산들과 반응해서 산과 에스테르를 생성한다.
- 에테르화
●당의 히드록시기는 알코올류와 반응하여 알코올과 에테르를 생성한다.
e. 글리코시드결합
- 당의 heniacetal 성 히드록시기는 반응성이 강해서 다른 화합물의 히드록시기와 탈수축합반응을 일으킨다.


2) 이당류
A. 특징
a. 단당류 2분자가 결합한 것이다.
b. 엿당 (포도당 +포도당), 설탕 (포도당 + 과당), 젖당) 포도당 + 갈락토오스) 등이 속한다.
c. 수용성이다.
d. 단맛을 가지고 있다.
e. 가수분해 되면 단당류로 분해된다.
B. 종류
a. maltose
- 엿당. 맥아당이라고 한다.
- 글루코오스 2분자가 연결된 화합물이다.
- b-amylase로 가수분해 된다.
b. Cellobiose
- b(1R4)-glycosidic bond 구조를 이루고 있다.
- Cellulase에 의해 가수분해 된다.
c. Isomaltose
- a(1R6)-glycosidic bond구조를 이루고 있다.
- 전분을 가수분해 했을 때 생성된다.
- Isomaltase에 의해 가수분해 된다.
d. Lactose
- 우유 속에 존재한다.
- b(1R4)-glycosidic bond 구조를 이루고 있다.
- Lactase에 의해 가수분해 된다.
e. Sucrose
- 글루코오스와 프럭토오스가 결합한 화합물이다.
- a1Rb2 glucosidic bond 구조를 이루고 있다.
- Sucrase에 의해 가수분해 된다.
- 가수분해 되면 a-glucose + b-fructose구조로 분해된다.

참고 자료

인터넷과 수업자료,.
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