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[식품위생] 식중독 발생현황

저작시기 2005.03 | 등록일 2005.04.21 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 13페이지 | 가격 1,700원

소개글

열심히 했습니다.*^^*

목차

I.서론

II.식중독의 의미와 발생현황
1.식중독의 정의
2.식중독의 발생현황
(1)발생 시기별
(2)원인 균별
(3)원인식품별
(4)섭취장소별
(5)규모별
(6)지역별

III.식중독 감시체계

Ⅳ. 식중독 관리
1.식중독발생 보고 및 역학조사
2.식중독 예방관리

Ⅴ.결론

본문내용

I. 서론

식중독은 인류가 해결해야 할 중요한 문제 중의 하나이다. 식생활의 변화와 식중독 발생양상의 경향을 살펴본 바 식생화의 급격한 변화를 인하여 식중독이 집단적으로 발생할 수 있는 요인이 증가하였으며 동시에 과거에는 별로 문제가 되지 않았던 질병들이 새롭게 등장하여 우리의 건강을 위협하고 있다.

식중독 관련 역학조사를 실시할 때 원인식품이 남아있지 않은 경우가 많아 조사에 어려움이 있다. 또한 설사증상을 일으킨 환자가 있더라도 단순한 배탈정도로 치부되어 가볍게 취급되어왔다. 그러나 식중독이 노인이나 면역력이 약한 환자, 임산부 등에게 치명적인 증상이 나타난다는 것이 알려짐에 따라 중요성이 새롭게 부각되었다.

식중독이 발생하였을 경우 적절한 치료와 추후 발생예방을 위해서는 신속하고 정확하게 원인을 규명하는 것이 가장 중요하다. 또한 원인균을 신속하게 밝혀내기 위해서는 환자의 가검물 및 검체의 확보와 운반, 보관이 적절히 이루어져야 정확한 검사결과를 얻을 수 있다. 또한 원인물질로 판명된 식품이 더 이상 유통되지 않도록 하여야 하며, 이러한 과정이 식중독 역학조사의 기본이다.

우리나라의 식중독 관리는 식품위생법 및 식품안전관리지침에 따르며, 식품위생법 제67조에 “식품 등으로 인하여 중독을 일으킨 환자 또는 그 의심이 있는 자를 진단하거나 그 사체를 검안한 의사 또는 한의사는 지체없이 관할보건소장/보건지소장 → 시장·군수 또는 구청장을 거쳐 시·도지사(의증 집단식중독환자 2~4명 발생시) → 보건복지부장관·식품의약품안전청장 (의증 집단식중독환자 5명 이상 발생시)에게 보고하여야 한다(시행규칙 제57조 2항 첨부1의 별지 42호서식)”라도 명시되어 있다. 그러나, 대부분의 식중독은 증상이 경미하여 원인추적에 소홀한 가능성이 있으며, 발생한 식중독의 경우에도 정확한 역학조사가 뒤따르지 못하는 경우가 많다.
본 고는 식품의약품안전청에서 매년 집계한 자료를 토대로 우리나라의 식중독 발생현황과 역학적 특성 및 식중독 감시체계와 그 관리에 대해 정리하였다.

역학조사 자료는 식품위생 및 보건위생의 수준을 나타내는 지표가 될 수 있으며, 식중독을 유발하는 원인균은 미생물학적 연구방향과 보건위생 행정에서 앞으로 나아가야 할 문제점을 제시하는 중요한 자료가 된다. 식중독 발생을 방지하고 환자를 치유하기 위해서는 식중독 발생현황의 파악이 중요하며 식중독 균에 대한 연구가 미생물학, 면역학, 식품학 등 다양한 분야에서 이루어져야 할 것으로 생각된다.

참고 자료

서울특별시 식품안전정보
//fsi.seoul.go.kr
식품의약품식품안전청 홈페이지
http://www.kfda.go.kr
경기도청 식품의약 안전대책 http://provin.kyonggi.kr
이흠숙 외 식품위생학, 형설 출판사, 2002
정기혜 외, 대형 식중독 예방을 위한 지반 급식의 위생수준 제고방안, 한국보건사회연구원
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