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[식품 물성] 점도 측정에 대해서

저작시기 2005.04 |등록일 2005.04.13 한글파일한컴오피스 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

소개글

점도 측정에 관한 실험입니다.

본문내용

【실험】점도 측정

1. 실험 목적
점도란 액체 내에서 일어나는 일종의 마찰 현상 또는 흐름을 방해하는 성질이라 할 수 있는데, 그 표시법에는 절대점도(絶對粘度), 동점도(動粘度), 비점도(比粘度), 상대점도(相對粘度)등이 있다. 점도의 측정은 일반적으로 Ostwald Viscometer가 가장 널리 이용되고 있는데 이것은 점도가 비교적 적은 액체의 점도를 간단히 비교하는 경우에 쓰인다. Ostwald Viscometer를 이용한 점도의 측정은 물의 점성 계수를 1로 했을때의 액체의 상대적인 점도라 할 수 있는데, 액체의 밀도를 알고 있을때에 밀도와 점도를 알고 있는 기준 물질(물;증류수)을 이용하여 쉽게 측정할 수 있다.

2. 실험 원리
점도는 액체의 내부 마찰이므로 일정한 액체가 일정한 길이의 모세관을 통해 층류로 흘러내리는 시간과 밀도를 측정하여 점도를 구하는데, 흘러내리는 시간은 점도에 비례하고 밀도에 반비례한다.
3. 재료 및 시약기구
Ostwald Viscometer(같은 기구를 사용한다), 비이커, 증류수, 피펫필러, 피펫, 비중병 스탠드, stop watch, 우유
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