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[호텔경영] 호텔식음료 산업의 발전방안 보고서-조발표 자료

저작시기 2004.11 |등록일 2005.04.02 한글파일한컴오피스 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,000원

소개글

호텔의 식음료산업에 관한 전반적 소개와
앞으로의 발전방안에대하여 고찰한 보고서입니다.
중간고사 대체 조별과제입니다.

목차

■ 서론
- 호텔식음료산업의 소개
- 호텔식음료산업의 중요성

■ 본론
- 호텔식음료산업의 사례
: 웨스틴 조선호텔 The Ninth Gate.

■ 결론
- 호텔식음료산업의 swot 분석
- 호텔식음료산업 발전 방안

본문내용

■ 결 론

일반적으로 호텔의 고유기능은 숙박이라 할 수 있는데 시대의 변천에 따라 사회적인 측면에서 호텔의 기능과 역할이 다양화, 대중화되어 현대사회에서는 호텔이 지역사회의 중심지로서 자연스럽게 사교문화의 중심이 되고 있다. 이에 따라 단순한 숙박기능만을 요구하던 것이 식음료를 제공하는 기능과 문화, 오락, 사교, 건강을 위한 시설제공 기능까지 사회적으로 요구되고 있다. 이러한 사회적 요구에 발맞추어 호텔의 숫자도 증가하였고 이와함께 호텔의 식음료 매출액 증대를 위해 컨벤숀산업 육성과 각종 식당 및 바등 부대시설의 확충은 점차 확대되어 가고 있다.
따라서 호텔산업의 대표적인 식음료 매상이라고 할 수 있는 컨벤숀, 식당, 바를 포함한 부대시설의 이용인원 및 수입액을 분석한 결과로 나타난 문제점은 여러 가지가 있었으며, 특히 이용객들로 부터의 관광호텔 수입액이 서울에 과대하게 집중되어 있고 또한 서울에서도 특히 특급호텔에 편중되어 지역간, 등급간에 심한 불균형을 초래하고 있으며 관광을 통한 지역경제의 활성화와 지역주민이 소득향상도 기대할 수 없음이 나타났다.
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