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프랑스 음식문화 및 예절

저작시기 2003.11 |등록일 2005.01.22 한글파일한컴오피스 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,000원

목차

1.프랑스음식문화의 형성배경 및 변천
2.프랑스 요리의 지방적 특색
3.프랑스의 3대요리
4.빵과 술
5.프랑스 음식의 특징
6.프랑스 요리의 순서
7.프랑스의 식사예절
8.현대 프랑스의 음식습관
9.프랑스인의 음주문화

본문내용

- 프랑스의 지형은 일반적으로 남동부가 높고 북서쪽으로 갈수록 낮아지며 알프스․피레네 산맥을 제외하고는 비교적 완만하여 국토의 2/3가 평야와 구릉으로 이루어져 있다. 해양성, 대륙성, 지중해성 기후가 모두 나타나며 연평균 강수량은 600~2000mm이다.
넓은 평지와 비교적 온화한 기후 및 적정한 강수량에 힘입어, 프랑스는 다른 서유럽 국가들보다 농업이 성하여 식생활에 소요되는 농산물을 거의 자급하고 유럽 여러 나라로 수출도 한다. 농산물로는 세계 5위 수준의 밀을 비롯하여 보리, 귀리, 옥수수, 사탕무, 포도, 유채씨, 담배, 쌀 등이 있는데, 특히 포도는 북부를 제외한 거의 전국에서 생산되고 포도주는 질적으로나 양적으로나 세계 제일을 자랑한다.
한편 국토의 25%가 목초지인 프랑스는 목축도 성하여 소, 말, 양이 사육되고, 특히 우유나 버터의 생산량이 많다. 또 프랑스는 대서양과 지중해에서 대구, 연어 고등어, 새우, 굴, 조개 등을 거두어들이는 수산업도 발달하였다.
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