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[일본 문화, 술 문화] 일본의 술 그리고 술을 마시는 방법

저작시기 2005.01 |등록일 2005.01.11 한글파일한컴오피스 (hwp) | 7페이지 | 가격 800원

소개글

일본 술의 종류와 그 문화 또 일본술을 먹는 방법이 한눈에 정리되어 있어요~

목차

1.청주와 정주

2.일본의 술의 종류
①청주
②사케(일본주)
③도부로쿠
④아츠캉
⑤위스키와 브랜디
⑥맥주
⑦쇼츄(소주)
⑧와인
⑨미즈와리
⑩지자케(地酒)

3.일본술 마시고 구별하는 법

본문내용

<<청주와 정종 >
맑은 술이라는 뜻의 청주는 우리의 전통주이다. 청주는 막걸리(濁酒)와 비교되는 의미의 술로서 쌀의 속살로만 빚는다. 그러면서도 발효공정을 거친 양조주 중에서는 알코올 도수가 16%로 가장 높은 것이 특징이다. 우리나라에서는 이미 삼국시대부터 청주를 마셨다. 일본의 고대 역사서인 '고사기'에 도 "백제의 인번(仁番)이라는 사람이 쌀술(米酒)을 빚는 방법을 가르쳐주어 그를 주신(酒神)으로 모셨다"고 기록돼 있다. 그데 일제시대때 일본 청주 상표의 하나인'마사무네(正宗)가 국내에 유입된 뒤로 '청주'라는 말대신 '정종'이라는 말이 청주의 대명사처럼 쓰이기 시작했다. 곧 정종이라는 말은 일제의 잔재로서 우리나라 고유의 전통주인 청주의 권위를 손상시키는 이름이다.
<일본술의 종류 >
일본 사람의 음주 사정은 한국과 크게 다르지 않다. 맥주·소주·와인·위스키 등 무엇이든 다 즐겨 마신다. 소비량은 맥주가 가장 많고 다음이 일본 술(청주)이지만, 최근에는 소주나 위스키도 소비가 늘고 있고 특히 와인의 소비량이 급격히 늘고 있다. 일본에서는 청주가 독특한 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑 받는다. 술은 크게 나누면 양조주, 증류주, 혼합주의 세 종류로 분류된다. 양조주는 원료가 과즙인 경우는 그대로 곡물인 경우는 당분화한 뒤 효모(酵母)로 발효시켜 여과한 것이다. 청주, 맥주, 와인 등이 이에 속한다. 증류주는 양조주를 증류한 것으로 소주, 위스키, 진 등이다.
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