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[마케팅전략] 피자헛의 마케팅 요구 분석 보고서

저작시기 2004.11 |등록일 2005.01.09 한글파일한컴오피스 (hwp) | 24페이지 | 가격 2,000원

목차

1.대상기관(피자헛)의 특성
-세계 외식산업 점유율 2위
-하루 피자 판매량 100만개
-치즈 제외, 모든 재료 현지 조달
2. 선정이유
3. 요구분석 결과
* 피자헛의 목표
* 피자헛의 현황
*피자헛 인터뷰
* 피자헛의 문제점
* 문제점 해결방안
4. 과제분석 결과 (DaCUM 분석)
1)서비스
2)메뉴
메뉴에 대한 정확한 교육
신 메뉴 시식
3) 행사
쿠폰제에 대한 정확한 교육
할인에 대한 정확한 교육
생일 이벤트 교육
4)TEST
5. 프로그램 설계
6. 교육 Program
7. 활동
1)이탈리아 요리사의 정통피자 강의-피자 만들기 실습
2)OX대회
3)웰빙 전문 요리사의 강의-피자 만들기 실습
4)pizza carry king
5)직원 친절교육
8. WORK BOOK
* 피자헛의 목표
* 피자헛의 현황

본문내용

1.대상기관(피자헛)의 특성
피자(Pizza)는 우리나라 외식시장에서 가장 대중적이면서도 인기 있는 음식중 하나다. 온가족이 외식을 나갈 때는 말할 것도 없고 집안으로 배달시키는 메뉴 중에서도 전통적으로 1위를 지켜온 자장면에 견줄 정도로 우리 식생활에 깊숙이 들어와 있다. 하지만 `서양식 빈대떡`이라고도 불리는 피자는 불과 1980년대 중반까지도 국내에서는 매우 생소한 음식이었다. 모짜렐라(Mozzarella) 치즈, 햄, 소시지, 페퍼로니 등 우리 입맛에 다소 느끼한 재료들을 섞어 만들었기 때문에 우리나라 사람에게 그리 큰 인기를 끌지 못했다. 그래서 주로 외국생활을 했거나 유학을 다녀온 해외파 사이에서만 인기를 끌었다. 당시 국내에서는 호텔이나 이탈리아 식당 등을 제외하곤 파는 곳도 드물어 용산 미군 부대나 외인 아파트 주변에서만 찾아볼 수 있었다. 이처럼 낮선 음식을 국내 최고의 외식 메뉴로 만든 회사가 바로 피자헛이다. 피자헛은1985년 이태원에 1호점을 개점, 척박했던 국내 외식시장에 도전장을 내밀었다. 지금은 사라졌지만 당시에는 `피자인'이라는 회사가 생겨 치열한 경쟁을 하기도 했다. 1987년 2월에는 서울올림픽 공식 피자 공급업체로 선정되는 등 서서히 우리 국민의 입맛을 길들이며 영역을 확대해나갔다.
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