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[식품]건강 기능성 식품의 개요

저작시기 2004.09 |등록일 2005.01.01 한글파일한컴오피스 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,300원

소개글

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목차

1.건강기능 식품에대한 요약 표 (1P)

2.기능성식품의 개요

3.기능성 식품의 정의

4.시장현황과 전망

5.우리나라 의 문제점

6.국내·외 건강기능 식품법

7.개발배경 및 발전방향

본문내용

식품 부족시대에 강조되었던 영양소 공급의 기능을 1차적 기능이라 하고, 맛이나 향미와 같은 기호적 기능을 2차적 기능이라 하며, 현재 주목되고 있는 식품이 갖는 생물활동에 대한 조정기능은 3차적 기능이라 한다. 이들 중 현재에는 3차적기능이 가장 중요시되고 있고 이를 충분히 발현시키도록 제조된 것이 기능성 식품이다. 기능성식품은 등장한지 얼마 되지 않았고, 나라마다 법이나 정의 또는 특징이 달라 쉽게 정의 내리기가 어렵다. 하지만 국제적으로 통용되는 기능성 식품의 특징들을 고려하여 우리 나라의 식품의약품안전청에서는 '건강기능식품에 관한 법률' 제 3조 1항에서 건강기능식품을 "인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻기 위하여 정제·캅셀·분말·과립·액상·환 등의 형태로 제조·가공한 식품"이라고 정의하고 있다. 또한 기능성이라는 말은 "인체의 구조 및 기능에 대해서 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것"이라고 규정하였다.일본후생성에서는 특정보건용식품을 "식품의 성분이 생체방어, 신체 리듬조절, 질병의 예방과 회복 등 생체조절기능을 조절하도록 설계, 가공된 식품"으로 정의하였고, 생활위생국에서는 "식품의 품질 변환 조작에 의해 얻을 수 있는 기능성 성분을 활용하여 생체에 대해 기대된 효과를 충분히 발현할 수 있도록 설계한 일상적으로 섭취하는 식품"으로 정의하였다.

참고 자료

『식품기능화학』종춘양 외 3명 지구문화사 2003년 출판 P.235-253, 313-330
『건강보조식품과 기능성식품』노완섭·허석현 공저 효일출판사 2000년 출판 P317-333
『기능성식품학』조영수·차재영 지음 동아대학교 출판부 P9-17
프린트물 특집 1: 질병예방과 영양·의약식품 2.건강기능성식품법 어떻게 시행되나?
식품의약품안전청 홈페이지 건강기능식품정보의 /기능식품 이해/, /건강기능식품에 관한 법률/, /의약품의 용도로만 사용하는 원료 등에 관한 규정 제정/, /건강기능식품에 관한 법률 시행 규칙/ 이외 다수 문서
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