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[유전 생화학 실험] 탄수화물의 정성실험

저작시기 2004.09 |등록일 2004.12.27 한글파일한컴오피스 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 서론
1.1 탄수화물의 정의
1.2 탄수화물의 종류
1.3 탄수화물의 정성분석법
2. 재료 및 방법
3. 결과
4. 고찰
5. 참고문헌

본문내용

● 탄수화물
• 넓은 뜻으로는 당류(糖類) ·당질(糖質)과 같은 뜻으로 쓰인다. 일반식 Cn(H2O)m 이 마치 탄소와 물 분자(H2O)로 이루어져 있는 것처럼 보이기 때문에 이런 이름이 붙었다. 그리고 산소 원자수가 일반식보다 하나 적은 것(디옥시리보오스 등), 질소 원자를 함유하는 것(디미노당 등), 황 화합물을 함유하는 것(콘드로이틴황산 등)도 탄수화물에 포함시킨다. 화학적으로는 다가(多價) 알코올의 알데히드 또는 케톤 및 그 유도체의 총칭이다. 탄수화물은 그것을 구성하는 단위당(單位糖)의 수에 따라 단당류 ·소당류 ·다당류로 구분한다. 단당류에는 알데하이드형과 케톤형이 있으며, 각각을 알도오스(글루코오스 등) ·케토오스(프룩토오스 등)라고 한다. 알데히드기 또는 α-케토기를 가지기 때문에 환원성이 있으며, 펠링액을 사용한 환원성의 검출은 오래전부터 잘 알려져 있다. 또 입체화학적으로는 비대칭탄소를 가지기때문에 광회전성[旋光性]이 있어 몇 개의 광학이성질체가 존재한다.
● 탄수화물의 종류
• 단당류
단당류는 1분자가 가지는 탄소의 수에 따라 다시 3탄당(트리오스)부터 7탄당(헵토오스)까지 분류된다. 글루코오스는 6탄당(헥소오스)이다. 그 중 자연식품에서 흔히 볼 수 있는 것은 6탄당이고, 5탄당과 6탄당은 동물의 세포내 대사과정에서 중요한 역할을 한다. 6탄당은 다시 포도당(글루코오스), 과당(프룩토오스), 갈락토스로 나누어진다. 5탄당은 리보오스와 디옥시리보오스, 리비톨이 있는데 리보오스는 체내에서 디옥시리보오스와 리비톨로 전환되어진다. 리보오스와 디옥시리보오스는 핵산(DNA, RNA)의 구성성분으로 리보오스를 가지고 있는 것을 RNA, 디옥시리보오스를 가지고 있는 것을 DNA라고 한다.
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