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[환경] 음식물쓰레기 감량화 정책 제언

저작시기 2004.12 |등록일 2004.12.27 한글파일한컴오피스 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,000원

소개글

레포트 및 논문 작성시 많은 도움이 되리라 확신합니다.
여러 자료를 이용하여 짜임새 있게 논리적으로 잘된 레포트 입니다.

목차

Ⅰ. 가정에서의 음식물쓰레기 감량화
1. 발생실태
2. 발생원인
3. 음식물쓰레기 감량을 위한 노력

Ⅱ. 단체급식소에서의 음식물쓰레기 감량화
1. 발생실태
2. 발생원인
3. 음식물쓰레기 감량을 위한 노력

Ⅲ. 외식업소에서의 음식물쓰레기 감량화
1. 발생실태
2. 발생원인
3. 음식물쓰레기 감량을 위한 노력

Ⅳ. 음식물쓰레기 감량을 위한 관리 현황 및 정부 정책의 추진 경위

Ⅴ . 향후 음식물쓰레기 감량정책에 대한 제언

Ⅵ . 음식물 쓰레기 감량을 위한 우리의 역할
1. 음식문화 개선운동을 위한 교육
2. Food Bank(사랑의 식품나누기 운동 / 잉여식품나눔 은행)
3. 연구를 통한 다각적인 정책대안 개발 및 제시
4. 유관 중앙부처 공동 정책 개발 및 연차별 실천 프로그램의 Task force team에 대표자 파견

본문내용

가정에서 발생되는 음식물쓰레기 원인을 살펴보면, 식품구매단계, 조리·식사단계, 음식물쓰레기 배출단계로 나눠볼 수 있다.
먼저 식품구매단계에서는 비계획적 구매의 문제를 들 수 있다. 바람직한 식품구매는 식품을 구매하기에 앞서 하루 혹은 일주일간의 식단을 짜고 시장에 가기전 먼저 냉장고의 식품을 정리한 뒤 필요한 것만을 구입하는 것이다. 하지만 실제 평소 식단을 작성해서 식사 계획을 세우는 주부는 소수(약 10%)에 불과하고, 식품 구입전 냉장고 정리를 하지 않는 주부도 적지 않은 것(약 25%)으로 나타났다. 식품구매단계에서의 두 번째 문제로 식품 포장단위의 문제가 있는데, 점차 핵가족화가 진행되면서 식품의 구매 단위도 소량화되는 경향이 늘고 있고 그에 상응하여 대형 소매점에서는 식품을 소량으로 포장하여 판매하는 추세지만, 아직도 재래식 시장에서는 주로 근이나 단과 같은 측정단위로 판매되고 있어 필요 이상으로 과잉 구매하게 되는 한 원인이 되기도 한다. 주부들이 작은 포장 단위를 원하는 식품을 조사한 결과, 야채, 어패류, 육류, 곡류, 가공식품류 순이었고, 야채 중에서는 파, 양배추, 무, 부추, 배추, 상치, 콩나물 순으로, 어패류 중에서는 생선, 조개, 미역 순으로, 가공식품 중에서는 두부, 단무지, 어묵, 햄 순으로 나타났다. 조리·식사 단계에서의 문제점을 살펴보면, 첫째로 조리습관의 문제를 들 수 있다. 가족의 식사량에 맞추어 필요량만을 조리하는데 익숙하지 못하여 발생하는 문제로 실제 조리기 계량기나 계량컵을 사용하는 주부는 5.2%에 불과한 것으로 나타났다.
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