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[환경] 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 식단 짜기

저작시기 2004.12 |등록일 2004.12.27 한글파일한컴오피스 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

소개글

레포트 및 논문 작성시 많은 도움이 되리라 확신합니다.
여러 자료를 이용하여 짜임새 있게 논리적으로 잘된 레포트 입니다.

목차

1. 바람직한 식단작성의 적극적인 활용

2. 계량과 정량의 생활화

본문내용

우리 민족은 오랫동안 농사를 지어 쌀을 주식으로 고유한 입맛을 갖게 되었고 쌀밥 문화에 맞추어져 왔다. 우리 음식은 반상 차림이라 하여 밥이 주식이고 여러 찬이 함께 차려지는 상차림이다. 반찬의 종류에 따라 가정에서는 대개 3첩, 5첩 반상이 주를 이루며 이러한 반상차림은 여러 종류의 조리법과 다양한 식품의 활용으로 먹는 이의 기호와 영양학적으로 볼 때 훌륭한 한국형 식사 형태임에 틀림없다.오랫동안 길들여진 한국식 식습관이 갑작스레 바꾸어지기는 그리 쉬운 일이 아니지만 과감하게 탈피하여 국제화 시대에 맞는 식생활로 변화해야 하겠다. 우리의 식단은 밥이 주식이고 국, 찌개, 나물 , 생채, 전, 밑반찬, 구이․조림, 볶음, 김치류 등 복잡한 식단 구성인데 반해 이웃나라 중국을 보면 주식과 반찬의 구분없이 요리가 곧 주식이고 반찬이 될 수 있는 식단이다. 일본인의 경우 대다수가 소식을 하고 음식을 조금씩 담아내는 식습관이 있고 서양식단은 빵, 수프, 육류(생선), 샐러드 등으로 우리 음식보다 식단 이 간단하여 남는 음식 찌꺼기가 훨씬 적다. 끼니마다 밥을 주식으로 하는 한국인은 80%, 아침에 빵식은 10%선에 불과하다. 따라서 우리의 전통 식생 활의 패턴을 과감히 변화시킬 필요가 있다. 이러한 식단의 변화를 위한 실천 지침들을 제시해보면 다음과 같다.
1) 간단한 식단 짜기-음식은 적게 만들고 식탁에 많이 올리지 말기중복되는 반찬 수를 줄이기
2) 1주일 단위로 식단을 작성하기
3) 필요한 양만을 구입하여 계획성있는 시장보기 및 반찬 만들기
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