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[환경] 식품류 폐기물의 재활용 방안

저작시기 2004.12 |등록일 2004.12.27 한글파일한컴오피스 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원

소개글

레포트 및 논문 작성시 많은 도움이 되리라 확신합니다.
여러 자료를 이용하여 짜임새 있게 논리적으로 잘된 레포트 입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 영양소와 기능성 물질의 분리 이용
2. 천연 조미료에의 이용
3. 그 외의 식품소재 활용방안

Ⅲ. 결론

본문내용

지구의 환경보존 운동과 함께 환경 오염원의 통제를 위한 여러 방안들이 거론되고 있으며, 우리나라에서도 최근 국토의 오염을 최소화하기 위한 정부의 강력한 규제와 국민의 자발적인 참여운동이 크게 일어나고 있다. 여러 가지 환경오염원 중 전체 폐기물의 약14% 정도 되는 식품류에 의한 오염은 하천, 해수 등 수질 및 토양 오염의 가장 큰 원인으로 식품 패기물의 처리와 재활용방법의 개발은 폐기물 처리 비용의 절감과 식품 자원의 활용이란 차원에서 절실히 필요한 상황이다.식품과 관련된 폐기물은 농산물의 재배, 양축, 양어 등 식품 생산 과정에서 발생하는 농약, 분뇨, 각종 항생물질 등 비식품성 폐기물이 있으며 식품 원료가 생산된 다음 가공, 조리 후 버려지는 식품류 폐기물이 있다. 우리가 관심을 두고 있는 식품류의 폐기물은 발생원에 따라 크게 3가지로 분류할 수 있다. 첫째는 농산물의 수확, 육류의 도살, 어패류의 채집과 같은 식품 원료 생산시 발생하는 폐기물로 식용에 적합하지 않거나 상품 가치가 적은 것들이고 둘째는 식품의 가공, 저장, 유통 과정 중의 폐기물이다. 대체적으로 가공의 경우 원료의 선별, 박피, 세척 등 처리와 불량품의 폐기 과정에서 발생하고 유통 과정에서는 품질의 변화로 폐기되는 것이다. 셋째는 가정과 대중 음식점, 단체 급식소에서의 음식물 찌꺼기로 식단의 준비 과정과 식사 후 남는 음식찌꺼기들이다.
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