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[외식사업] 외식사업의 전망

저작시기 2004.11 |등록일 2004.12.25 한글파일한컴오피스 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

목차

1.외식사업의 선정배경

2.외식사업의 경영전략

3.마치며

본문내용

언젠가 책에서 읽은 이야기인데 유태인의 상술을 보면, 장사해서 돈을 많이 벌 수 있는 사업은 여성용 물품을 '제1의 상품'으로, 입에 넣는 상품을 '제2의 상품'으로 취급하라 하였다. 세계적으로 유태인들은 여성용 물품을 취급한다. 그것도 고부가가치를 취급한다. 그리고 유태인에 버금가는 상재를 가졌다는 화교들 중에는 제2의 상품을 취급하는 사람이 많다. 입에 넣는 상품을 취급하는 장사가 벌이가 된다는 사실은 과학적으로도 설명되고 있다. 먹는 것은 반드시 소화가 되고 배설된다. 라면을 먹든, 비싼 와인에 스테이크를 먹든 몇 시간 후에는 소화되고 만다. 다시 말해 입에 들어간 상품은 계속해서 소모되고 몇 시간 후에는 새 상품이 필요하게 된다. 그래서 외식업은 괜찮은 사업이 분명하다. 그렇다고 모든 외식업이 돈을 버는 것은 아니다. 결국 경영인이 돈을 벌기 위해서는 다른 사람보다 더 탁월한 경영학적 사고의 틀을 가지고 영업하여야 한다. 나는 외식업에 큰 매력을 느꼈다. 물론 외식업을 경영하기 위해서는 많은 지식과 전략을 가지고 있어야 한다. 하지만 외식업이야 말로 우리 관광사업체 중에서는 어쩌면 굉장한 잠재성을 지니고 있다고 생각한다. 교수님의 말씀대로 우리 나라의 경제수준과 교육수준이 높아지면 당연히 사람들은 외식을 많이 하게된다. 지금이야 경기침체와 정치불안 등 많은 이유들로 인해 전반적인 모든 산업이 불황을 겪고 있지만 경기가 회복되게 되면 내가 생각하기에 가정 먼저 생기를 띠는 사업은 외식업이라고 생각한다. 그렇다면 이러한 외식업에 대해 좀더 이론적인 것들을 살펴보았다.

참고 자료

외식사업과 창업론 정봉원저 형설출판사
www.jes2000.com
한국음식업중앙회
외식업체 종사원 직무만족에 관한연구(논문)한양옥
http://www.kati.net/
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