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[초등학생 보건] 초등학교 아동의 패스트푸드 이용

저작시기 2004.10 |등록일 2004.12.21 한글파일한컴오피스 (hwp) | 21페이지 | 가격 1,000원

소개글

제가 쓴건 아니구요
학교보건때 쓰려고 했던 자료인데..
따른주제로 하느라고 못했던 거예요.
많은도움 되시길 바랍니다..
그리고 출처는 반드시 표시해주세요..
논문은 논문이니까요

목차

없음

본문내용

패스트 푸드의 빠른 성장에도 불구하고 영양 및 품질 면에서 소비자의 건강에 위협이 되고 있다. Appledorf 등(1979)은 패스트 푸드는 함유된 영양량에 비해 열량 비율이 높고 전반적으로 포화지방산과 Na 함량이 높으며, 과일, 채소 및 전곡류 식품이 절대적으로 부족하다고 하였고, Ries 등(1987)은 영양가가 낮은 외식은 부적절한 영양(Ca, 비타민 A, B6, C) 상태를 초래하고, 식품 가지수의 제한, 저영양 밀도 및 개인차를 고려하지 않은 1인분 양의 표준화 등으로 인한 문제점을 지적하였다. 또한 패스트 푸드를 한끼 식사나 간식으로 소비시 Ca 및 Fe 섭취가 부족되는 경향을 나타낸다는 보고(Skinner, 1985)도 있다. 그러므로 패스트 푸드 선택의 편중은 영양 불균형으로 이어져 열량 과다, 영양의 불균형, 동물성 단백질과 지방의 편중으로 이로 인한 질병 발생의 증가가 우려되며(Shannon & Parks, 1980 ; Truswell & Irn, 1981), 또한 연령이 낮아질수록 한식에 대한 선호도가 떨어지고 있으며, 외식 산업의 활성화는 식성을 서구화시키는 경향이 있어 특히 초등학생들이 이러한 패스트 푸드를 선택할 때 그 심각성은 더욱 크다고 생각된다

참고 자료

곽동경(1994), 패스트 푸드업체의 급식경영실태 및 발전방향. 한국식문화학회지, 9(2). 한국식생활문화학회
구복자(1999), 초등실과 영양교육을 위한 아동들의 식습관조사. 부산교육대학교 대학원 석사학위논문
김기남(1982), 식습관과 성격적 특성에 관한 조사연구. 한국영양학회지, 15(3). 한국영양학회
김난숙·김성애(1994), 시판 패스트 푸드의 지질 조성에 관한 연구. 한국조리과학회지, 10(2). 한국조리과학회
김두진·이성호(1994), 외식산업에서의 프랜차이즈 가맹점에 대한 소비자의식 조사. 한국식품영양학회지, 7(10). 한국식품영양학회
김영희(2000), 초등 실과 교과 중 영양교육 과정 개발을 위한 제언. 한국실과교육학회지, 13(2). 한국실과교육학회
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