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[식생활과 다이어트]버섯

저작시기 2004.10 |등록일 2004.12.16 한글파일한컴오피스 (hwp) | 10페이지 | 가격 600원

소개글

각 버섯의 그림과 식품그림도 있습니다

목차

버섯의 정의
버섯의 종류와 장단점(느타리,송이,영지,양송이,상황,동충하초,표고,팽이 등)
버섯을 이용한 식품

본문내용

상황버섯

뽕나무 상황버섯
-담자균류 민주름버섯목 진흙버섯과의 버섯.
-목질진흙버섯이라고도 하며, 동의보감에서 는 상목이(桑木耳)라는 이름으로 탕액편에 기록되어 있다. 갓은 지름 6∼12cm, 두께 2∼10cm로, 반원 모양, 편평한 모양, 둥근 산 모양, 말굽 모양 등 여러 가지 모양을 하고 있다. 표면에는 어두운 갈색의 털이 짧고 촘촘하게 나 있다가 자라면서 없어지 고 각피화한다. 검은빛을 띤 갈색의 고리 홈이 나 있으며 가로와 세로로 등이 갈라진 다. 가장자리는 선명한 노란색이고 아랫면 은 황갈색이며 살도 황갈색이다. 자루가 없고 포자는 연한 황갈색으로 공 모양이다.
-상황버섯의 효능
소화기 계통의 암인 위암, 식도암, 십이지장암, 결장암, 직장암,을 비롯한 간암의 절제 수 자작나무 상황버섯
술후 화학요법을 병행할 때 면역기능을 항진시킨다.
자궁출혈 및 대하, 월경불순, 장출혈, 오장 및 위장 기능을 활성화 시키고 해독작용을 한다.
항암 치료제로서도 쓰이고 있다. 예로부터 담자균류 는 식용과 민간약으로 쓰여 왔으나 그 항암효과에 대한 과학적인 연구가 활발하게 연구됨에 따라 점 차적으로 대량생산의 목적으로 많은 연구재배가 진 행되고 있다. 담자균의 항종양 성분은 대부분 단백 결합 다당체 또는 다당체이며, 그밖에 염기성단백 등이 보고되고 있다. 단백 다당류는 항암성 화학요 법제와는 달리 정상세포에 독작용을 나타내지 않을뿐만 아니라, 오히려 면역기능을 강 화함으로써 항암력을 발휘하기 때문에 기존의 항암제와 병행할 때 이상적인 치료효과 를 나타내게 된다.


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