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[레포트] 지방에 대해서

저작시기 2004.03 |등록일 2004.12.11 한글파일한컴오피스 (hwp) | 7페이지 | 가격 600원

목차

1. 지방이란?

2. 지방의 기능
①농축된 에너지의 급원
②체지방 축적
③만복감

3. 지방의 종류
①단순지방
②복합지방
③유도지방

4. 지방섭취에 따른 건강문제
①식이지방과 관상심장병
②식사와 심장병과의 관계
③식이지방과 암

본문내용

1. 지방이란?
지방은 물에 녹지 않는 지방성 물질이며, 에테르(ether), 클로로포름(chloroform), 벤젠(benzene)과 같은 유기용매에 녹는 물질을 말한다. 조금 더 자세히 정의하자면 지방은 물에 녹지 않는 유기화합물이고 주로 탄소와 수소로 되어 있으며 산소가 약간 있다. 탄소와 수소, 산소로 구성되어 있다는 점에서는 탄수화물과 같으나 그 구성비율은 달라서 탄수화물은 탄소와 산소의 수가 같으나 지방중의 어떤 것은 탄소 24개에 산소 2개가 결합되어 있을 정도로 산소수에 비하여 탄소수가 많다. 이런 점에서 지방의 성질이 탄수화물의 성질과 다르게 나타난다.
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