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[음식] 영국의 음식문화

저작시기 2003.03 |등록일 2004.12.10 한글파일한컴오피스 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,000원

목차

서론
본론
결론
참고문헌

본문내용

2. 영국을 대표하는 전통 음식
(1) 로스트 비프(roast beef) - 가장 간단하고 꾸밈이 적은 요리인데, 영국의 요리는 이와 같이 단순하고 소박하여 프랑스나 이탈리아의 요리에 비하면 세련된 맛은 적다. 가장 연한 안심을 통째로 오븐에 구운 음식으로 가정에서는 주말에 온 가족이 모였을 때나 손님을 청했을 때 대접한다. 로스트 비프와 어울리는 야채로는 양방풍나물뿌리가 제일이다. 소스로는 서양고추냉이 소스가 제격이다. 쇠고기 외에도 닭고기 구이, 돼지고기 구이, 양고기 구이 등을 즐겨 먹으며 양고기 구이에는 박하소스, 양파소스를 끼얹어 먹어야 양고기의 독특한 누린내를 제거할 수 있다.
(2) 요크셔 푸딩(yorkshire pudding) - 밀가루와 물, 소금, 달걀, 우유로 묽게 반죽하여 오븐 에 익혀서 고기와 곁들이는 것으로 다른 후식용 푸딩과는 달리 달지 않다. 바삭바삭하고 잘 부푼 것은 밤색빛이 도는데 로스트 비프와 함께 먹는다.

참고 자료

세계 속의 음식문화 구난숙, 권순자, 이경애, 이선영 2001
음식으로 본 서양 문화 최영수, 임영상, 노명환 대한교과서 1998
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