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단체급식

저작시기 2004.05 |등록일 2004.12.10 한글파일한컴오피스 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,000원

목차

1.식품군을 이용한 식단작성
2.식품교환표를 이용한 식단작성

본문내용

성인 남자 : 2,500kcal, 70g 단백질

1. 주식의 결정
2,500 × 0.6 = 1,500kcal

주식의 칼로리로 나누어 주식의 필요량 결정
1,500kcal ÷ 333.3 × 100 = 450g
쌀 80% - 450g × 0.8 = 360g
보리 20% - 450g × 0.2 = 90g
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