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[사회, 인류문화] '음식 문화의 수수께끼'서평

저작시기 2004.11 |등록일 2004.12.10 한글파일한컴오피스 (hwp) | 6페이지 | 가격 700원

소개글

서평입니다^^

목차

없음

본문내용

어느 나라이든 음식문화는 오랜 역사와 그 나라의 풍토와 자연 조건의 제약을 받으면서 형성된다.
예를 들어 일반적으로 위도가 높으면 동물성 식료에의 의존도가 높고 위도가 낮으면 식물성 식료에의 의존도가 높다. 동물성 식료 특히, 목축에 의한 육류를 주식으로 하는 유목민족과 식물성 식료에 의존하는 농경민족 사이에는 자연관도 다르고 민족성도 다르다. 음식은 일차적으로 생리적 공복을 채우는데 필요한 영양물의 의미를 갖기 때문에 자연 조건이 허용하는 범위 내에서 먹을 수 있는 모든 것이 식료의 대상이 될 수 있다. 그러나 음식은 이러한 의미 외에 심리적, 문화적으로 필요로 하는 영양을 충족시킨다는 측면도 있다. 특정 식품에 대해 기피하거나 애착을 가지는 것이 이에 해당한다고 하겠다.
우리 주위의 각 나라의 자연환경과 문화적 요소가 그들의 음식문화에 어떠한 영향을 주었는지 이 책의 내용을 간략히 살펴보면 다음과 같다.
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